新華社北京６月１０日電（記者 姜雪麗）國家質檢總局１０日公佈的乾果幹菜産品質量監督抽查結果顯示，該産品實物質量抽樣合格率為92%。

    此次，質檢總局共抽查了福建、浙江、上海、江蘇、安徽、江西等6個省、直轄市48家企業生産的50種産品（不涉及出口），其中抽查了24種乾果類産品，26種幹菜類産品。

    此次抽查對乾果幹菜産品的感官、水分、總酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、二氧化硫殘留量等15個項目進行了檢驗。

    抽查結果表明，連續的國家監督抽查促使乾果幹菜産品質量較為穩定，超量、超範圍使用食品添加劑和乾果産品中水分超標的現象得到了有效控制。但個別小型企業的産品仍存在質量問題。

    抽查中發現的主要質量問題是個別産品超量使用漂白劑，致使二氧化硫殘留量超標。

    抽查中質量較差的産品有江蘇省宿遷綠源農業開發有限公司生産的項羽手植槐牌金針菜、宿遷天之香食業有限公司生産的黃墩湖牌金花菜（金針菜）和宿遷市丁莊大菜食品有限公司生産的丁莊牌丁莊大菜（幹制金針菜）。

乾果幹菜産品小常識

    新華社北京６月１０日專電　乾果幹菜産品是以新鮮的水果和蔬菜為原料，經晾曬、乾燥等脫水工藝加工製成。

    乾果類主要品種有桂圓幹（肉）、荔枝幹（肉）、葡萄幹和柿餅等。幹菜類主要品種有黃花菜、筍乾等。

    選購乾果、幹菜有技巧：

    （一）看色澤。

    質量好的桂圓乾果殼呈黃褐色，色澤均勻，質量差的桂圓幹呈暗褐色，色澤不均勻，往往有深淺不一的色斑塊；

    質量好的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色，色澤均勻，質量差的黃花菜色澤深黃略帶微紅，甚至色澤帶黑；

    質量好的筍幹呈黃白色或棕黃，而且有光澤，質量差的筍幹呈醬褐色。

    （二）看外形和果肉。

    質量好的桂圓果肉透明，有光澤，表面皺紋明顯，肉質柔韌，耐煮；質量差的桂圓果肉色澤暗褐不透明，光澤性差，搖動乾果時有明顯響動，肉質軟，水煮易爛。

    質量好的黃花菜質地新鮮無雜物，條身緊長，粗壯均勻。抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，松手後每根黃花菜又能很快伸展開。質量差的黃花菜條身長短不一，混有雜物，手感硬且易斷，彈性差。

    質量好的筍幹筍節緊密，長度適中，筍體短粗，質地嫩脆。質量差的筍幹根部大，筍節較長，質地較老。

    （三）聞氣味。打開乾果、幹菜的外包裝後注意産品是否有異味。

    （四）注意幹菜的貯存條件。首先應選擇定型包裝的産品，其次如果購買了散裝的産品，最好先將産品攤開進行充分的晾幹後，再貯存在通風、乾燥的地方。