新華社廣州６月１４日專電（記者 陳冀）端午節前，廣東省質量技術監督局對粽子進行質量抽查發現，三成多粽子不合格，有的大腸菌群超標或酸價超標，還有個別企業在粽子裏違規添加防腐劑。

    此次抽查中，有３批次産品被查出菌落總數超標，其中上海國福龍鳳食品股份有限公司廣州分公司生産的龍鳳牌金沙粽等被查出大腸菌群超標。

    據介紹，菌落總數是食品的重要衛生指標，如果菌落總數較多，一方面可能是殺菌不徹底，另一方面就是二次污染，空氣中的塵埃、水滴和有機物都含有大量的細菌。大腸菌群易致腸道疾病，其超標説明該食品的生産加工條件存在不潔因素，食品的安全衛生質量無法得到保證。　

    酸價是含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛生指標，反映粽子中油脂氧化、水解酸敗的程度，直接影響粽子的品質。深圳市沙都實業發展有限公司生産的鹹肉粽，該指標被查出超標。

    有１家企業還被查出違規使用防腐劑。山梨酸是在食品中廣泛應用的一種防腐劑，能抑制微生物的生長繁殖、延長食品的保質期。但ＧＢ２７６０標準中規定，純枧水粽是不允許添加的。

    廣東省共有粽子生産企業７０家，七成集中在肇慶地區。本次共抽查了廣東省內１２家企業生産的３９批次粽子産品，合格２７批次，批次合格率為６９．２％。質量較好的粽子生産企業有：肇慶市鼎湖區品一派食品有限公司、佛山市順德區勒流創景食品廠、深圳市合口味食品有限公司等。