8月9日，瀋陽市質量技術監督局對外公佈了最新一批與百姓生活密切相關的飲食産品質量監督抽查公告，這批産品包括瀋陽轄區內企業生産的啤酒、蜜餞、桶裝水、飲料、醬油、食醋、糕點、豆製品、堅果、乳製品、蔬菜製品、調料品、罐頭等，從抽查的結果來看，瀋陽轄區生産的啤酒、蜜餞、蛋製品質量較高，合格率達到100%，其他産品抽檢合格率達到90%以上，但桶裝水仍存在問題，水産加工品質量堪憂，合格率僅達到60%。

    水産加工品殘留二氧化硫

    瀋陽市質監局此次抽查了瀋陽市水産加工品生産企業4家，産品5批次，合格産品3批次，産品合格率為60％。負責質檢人員分析，雖然此次對水産加工品抽查的産品數量較少，但是也相對反映出目前瀋陽地區水産加工品的質量狀況還存在一定的問題。從抽檢的情況來看，有一批次産品檢出二氧化硫含量，檢驗實測值達到3g/kg。按照國家相關質檢標準，水産加工品中不得檢出含二氧化硫。同時幹制水産品中水分含量也不達標。

    二氧化硫含量超標會導致什麼危害？質檢人員解釋，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後可導致殘留。另外在水産加工品加工過程中，超範圍或超限量使用具有漂白和防腐作用的亞硫酸鹽等漂白劑，會導致産品中二氧化硫殘留。經口攝入二氧化硫的主要毒性表現為胃腸道反應，如噁心、嘔吐。此外，也會影響鈣吸收，造成機體鈣丟失。另外還有一些其他副作用，對人體代謝及肝臟都有損害。

    如何選擇水産加工品？質檢人員建議，可以看水産加工品顏色是否正常。如果外觀、色澤晶瑩透明、超白、十分漂亮，但吃起來缺少海鮮特有的美味，這樣的海貨産品十之八九含有漂白劑。在購買水産加工品時，一定注意多方鑒別和比較，儘量到正規超市購買，必要時可到有關檢驗部門予以專業檢測。

    瓶（桶）裝飲用水菌落總數仍有4批次超標

    桶裝水質量問題一直是市民生活中的關注焦點，此次，瀋陽市質監局共抽查瓶（桶）裝飲用水企業33家，産品41批次，合格産品37批次，産品合格率90.2％。其中不合格批次主要是瓶（桶）裝飲用水菌落總數超出正常標準的3至7倍之多。質檢人員分析，菌落總數是由數以萬計相同的細菌集合而成，甚至能被肉眼識別的細菌。

    造成桶裝水菌落總數超標的原因除了過濾系統的問題外，有可能是灌裝過程中水桶沒有清洗乾淨，造成了污染，或是桶蓋密封不嚴，導致細菌侵入。飲用了菌落總數超標的水，人體的直接反應就是胃腸道的不適，可能會出現嘔吐、腹瀉等症狀。輕微的反應有些人可以自愈，嚴重的會發展為食物中毒。特別是老人、孩子和危重病人，對於不潔飲用水的抵抗力低，更易由此而引發多種疾病。

    買桶裝飲用水時，産品標識需要看完整，生産日期、保質期、製造者名稱與地址等，更需鑒別水是否無色、透明、清澈，同時，檢查産品的外包裝，是否嚴密，是否漏水，若有漏水現象則不要購買。瓶裝水一旦打開，應儘量在短期內飲用完，尤其是在炎熱的夏秋季，溫度高，細菌繁殖速度也加快，更不能久存。（記者 張春紅）