市場上銷售的橄欖油産品主要有：初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油。初榨橄欖油又分為特級初榨橄欖油和中級初榨橄欖油，它們都富含植物甾醇、天然維生素E等營養成分，過度加熱後會使營養成分丟失。如何購買貨真價實的橄欖油，下面介紹幾種方法：

    看標簽：橄欖油産品標簽上的名稱有：特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油5種。有些橄欖油産品會有原産地認證專用的標示圖，説明這個産品已經通過歐洲有關國家或地區原産地認證。

    看外觀：橄欖油的正常顏色為淺黃至淡綠，20℃以上時清澈，20℃以下時會有懸浮物。

    聞氣味：特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、初榨橄欖油具有橄欖油固有的氣味和滋味，無異味。精煉橄欖油、混合橄欖油也無異味。

    看生産日期：原裝産品一定要注意原産國的生産日期，進口分裝産品在注意原産國的生産日期的同時，需注意灌裝的分裝日期。

    橄欖油怎樣存儲？

    避免熱和光照。紫外線和近紫外線範圍內的光照將顯著增加食用油脂氧吸收率，使其氧化酸敗。所以，不論你買回家的是何種級別的橄欖油，一定要注意放置在陰涼乾燥處，避免光線直接照射。最簡單的方法是按油瓶的大小，用厚紙板（不透光）做一個油瓶罩，往上面一扣，就解決了避光的問題。（王聞）