自今年8月以來，産品質量和食品安全專項整治工作在全國展開，截至12月初，在12個100%的專項整治目標中，山西省已完成5個，7個接近100%。備受關注的飲食 “安全”環境正逐步向好。

    ■各級政府高度重視，著力建立長效監管新模式

    專項整治工作開展以來，壽陽縣趙記保鮮食品有限公司的趙經理感觸頗深，他告訴記者， “幾個月來，質監部門督促指導、提出整改方案，從縣政府到市政府多次檢查，篩查著豆腐幹生産工藝的各個流程，我們的質量意識也越來越強。”

    目前，全省建立了由地方各級政府對當地質量安全負總責的責任體系，實行市、縣、鄉政府層層簽訂責任狀，將食品質量安全工作與全年目標責任制工作一起考核。8月份以來，副省長胡蘇平跑遍了11個市，多次組織召開關於專項整治的會議。她説，在十七大報告中，民生問題上升到了一個前所未有的高度，省委、省政府向來對民生問題特別關注，目前全省著力發揮各級政府部門的作用，構建功能有別、目標一致的全方位、多層次網絡，依靠各級政府責任制的落實，保障食品質量安全。

    目前，山西省已建立了七項工作制度，可以説是充分發揮政府部門作用，實現長效監管的新模式：建立聯席會議制度，政府各相關部門每月至少召開一次聯席會議，共同研究專項整治的工作措施；建立重大案件彙報制度，凡屬産品質量和食品安全的重大案件，2小時內必須上報市領導組；建立信息通報制度，各成員單位除各自印發工作動態簡報外，每週五還要向領導組報告本週專項整治情況。此外對新聞發佈制度、工作督察制度、驗收考核制度、責任追究制度也一一細化。

    ■質監局牽頭，相關部門聯動保安全

    清徐縣金華醋廠的王經理經常 “拉著”太原市質監局成立的農村質監工作站的工作人員來企業檢查。因為通過指導，該廠年銷售額已經從200多萬元提高到1300萬元。

    在這次專項整治中，太原市質監局建立了20多個這樣的站，賦予其企業質量、標準、計量監督管理和食品質量安全監管、特種設備安全監察等職責。工作人員每次深入企業都要細緻勸説，提出整改。如今，像金華醋廠這樣的企業在太原市有百餘家，全部從中受益。

    太原市擁有藥品批發企業97家、藥品零售企業580家、各類醫療機構近3000家，佔到全省藥品銷售額的一半以上，藥品安全顯得尤其重要。太原市食品藥品監督局為此出臺措施：一是在批發企業內部倒查，在企業銷售對象中核查；二是在銷售人員中篩查，擠出在批發企業“挂靠”的個人和冒充銷售員的人員。8月以來，共查處違法藥品批發企業57家，責令停業整頓21家，先後有37人被驅逐出藥品流通領域，為全省藥品長效監察提供經驗。

    目前，商務、公安、衛生、工商等十多個部門實現聯動，在各自的領域探索著食品安全的長效機制。5個月的階段性成果表明工作有力：10類涉及人身健康和安全的産品生産企業質量檔案的建檔率達到100%；出口食品原料基地實現了100%的清查目標；縣級以上城市98.23%的市場、超市建立了進貨索證索票制度；縣級以上城市生豬定點屠宰率達到98%；91.06%的鄉鎮、街道和社區食雜店建立了食品進貨索證索票制度……

    ■企業質量意識明顯增強，自律自強成為主流

    釀醋作為山西省最大食品行業之一，晉中市懷仁村春潤釀造廠的前身有著這個行業的共性：長期小規模作坊經營，品牌雜亂、質量參差不齊。專項整治中，晉中市質量技術監督局對其進行指導，春潤釀造廠等幾家企業自發組織，選出企業代表組成合作社，作為聯絡企業和質監部門的橋梁。

    目前該村的醋業實現了 “四個翻番”——産值由 1000多萬元增長到4000多萬元；産量由2萬噸增長到5萬噸；社員戶均收入由1萬多元增長到2萬多元；醋價由每噸400元提高到900多元。總經理郭春林告訴記者， “合作社實行統一收購、統一供料、統一工藝、統一銷售，從原料驗收到出庫控制的整個生産流程及各環節負責人的名字及聯絡方式都標了出來，只要所屬控制點出現質量事故，就要追究負責人的責任。企業自律意識強化了許多。”

    目前，文水的白酒、洪洞的腐竹、壽陽的豆腐幹、運城的鍋巴等8個區域性産品被列入省重點整治産品。文水縣白酒企業已全部建立了進貨、銷售臺賬，並實行食品生産安全分類監管和動態管理。稷山縣通過專項整治蜜餞産品，原有的500余戶加工企業減少到50戶，企業數目少了，加工能力和産量並沒有減少，加工生産由散戶向大企業聚集，由季節性生産變為全年生産，蜜餞生産的集約化程度大大提高。該縣喜果蜜餞食品有限公司經過短短幾個月由小作坊一躍變成蜜餞加工、出口大戶，負責人韓孟果欣喜地説， “目前，生産企業從生産加工、質量檢驗、包裝運輸等各個環節在質監局的指導下都做到了嚴格執行標準。現在你想讓我們回到從前的樣子，我們都不會了。”目前，全省97.41%的小作坊自願簽訂食品質量安全承諾書，15類産品生産企業100%建立質量檔案。（記者 岳晉峰）