為了加強餐飲單位的自身衛生管理，保證餐飲食品的衛生安全，確保首都人民的身體健康和舉辦一屆“有特色、高水平”的奧運會，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等法律法規要求，北京市于2008年1月12日舉辦了首次餐飲業食品衛生管理員考試。考生成績合格後將取得由市衛生局統一編號頒發的《北京市食品衛生管理員考試合格證書》，並承擔起本餐飲單位的衛生管理工作。

    此次食品衛生管理員考試是由北京市衛生局委託市人事考試中心組織舉辦的全市性統一考試，城八區約1.1萬戶餐飲企業選派人員免費參加了此次考試。考試分為初級和高級兩種。

    市衛生局于魯明副局長、市人事局趙玉斌副局級巡視員在市衛生監督所王義所長和市人事考試中心田振鎖主任的陪同下進行了考場巡視。

    衛生部門負責同志指出，通過對餐飲企業衛生管理人員進行食品衛生知識考試，第一可以督促餐飲企業進一步明確本單位的食品衛生管理人員，強化餐飲企業法人或負責人的食品衛生意識；第二可以督促餐飲企業的食品衛生管理人員強化其自身的食品衛生意識，查找自身食品衛生法律法規和有關衛生知識的薄弱環節，通過考試前的強化學習，彌補自身知識的不足，為合法、科學的開展企業自身的衛生管理奠定基礎；第三可以通過衛生管理員的示範和管理作用，帶動和敦促企業的從業人員按有關衛生要求開展工作。

    今後，衛生部門將把食品衛生管理員的基本情況納入餐飲單位的衛生檔案，並將其列為日常監督檢查的內容之一。此外，衛生部門將通過群發手機短信、網絡郵件等方式，把新的食品衛生法律法規、有關衛生知識、食物中毒預防提示等信息及時、快捷、高效的傳遞給每一家餐飲企業的食品衛生管理員，從而最大程度的預防食物中毒的發生，保證奧運會期間的餐飲食品衛生和消費者的身體健康。