我國西北東部、南方大部分地區發生了嚴重的低溫、雨雪、冰凍天氣，給蔬菜生産造成嚴重損失。為保障蔬菜供應，穩定市場，農業部辦公廳1月30日發出《關於恢復增加蔬菜生産的緊急通知》（農辦農[2008]16號），要求各地務必高度重視，週密部署，迅速行動，努力恢復、增加蔬菜生産。

    《通知》提出四項主要任務：一是增加芽苗菜生産。各地要利用大棚、日光溫室及空閒民房，大力生産豌豆、綠豆、黃豆、蘿蔔、蕎麥芽等芽苗菜，減緩供應壓力。二是迅速組織災後生産。要及時清掃積雪，防止大棚倒塌，對倒塌大棚要及時進行修復，防止災情進一步擴大。災後要迅速搶播一茬大棚普通白菜、大白菜、青蒜苗、生菜、莧菜等速生菜，爭取早春上市。要抓緊時間利用大棚、溫室電熱線溫床等快速育苗，爭取儘快補種露地茄果類蔬菜。三是擴大南菜北運基地蔬菜面積。南菜北運基地要充分挖掘生産潛力，擴大春菜播種面積。華南及四川攀枝花、雲南元謀地區搶種一茬豆類、瓜類蔬菜，增加春季果菜供應；四川、重慶等長江上中游地區，搶種一茬春白菜、萵筍、青蒜苗等，增加春季葉菜供應。四是增加北方設施蔬菜供應量。北方設施蔬菜主産區要爭取延長供應期，調整結構，增加茄果類和速生菜供應。日光溫室冬春蔬菜要注意防寒保溫，延長采收期；日光溫室早春蔬菜，搶播或套種一茬普通白菜、大白菜、青蒜苗、生菜、水蘿蔔等速生菜，爭取在3-4月上市。適當調整大棚早春蔬菜品種結構，增加番茄、茄子、辣椒等茄果類蔬菜面積。

    同時，農業部還要求各地加強田間管理、切實做好種子調劑和市場監測。