重慶市高度重視糧食質量工作，採取有效措施確保全市糧食質量安全情況總體良好。

    一是從源頭抓起，確保入庫糧食符合國家標準。廣泛宣傳國家糧油質量標準，抓好質量標準培訓工作，糧食産新前進行質量調查和品質測報，指導糧食生産和糧食收購工作，在一定範圍內開展了原糧衛生調查工作。

    二是在各個業務環節採取一系列措施，保證糧食質量安全。首先，糧食儲存期間嚴格儲糧化學藥劑的使用，禁止使用非國家確定的儲糧化學藥劑。在藥劑的使用過程中要嚴格按照《儲糧技術規範》確定的劑量按技術規程操作使用，不允許熏蒸後糧食沒有達到通風散氣時間出庫加工銷售。其次，糧油加工企業要嚴格控制污染源，認真貫徹執行《食品安全法》，按照QS認證程序和質量管理手冊加強生産各環節管理和監控，確保出廠産品質量合格，衛生安全達標。再次，糧油運輸企業在糧油裝載前對運輸工具進行認真清掃（洗），不允許糧食和有毒有害、有異味等物資混裝混運。第四，加強糧食倉庫的出租管理。禁止將糧食倉庫出租用於存放造成破壞倉房結構和有毒有害、有異味等物資。最後，在市級儲備糧管理過程中，每年對庫存糧食進行質量檢查和品種鑒定，對達不到要求的糧食推陳出新，及時輪換。

    三是嚴把出庫質量關。糧食出庫（出廠）均要進行出庫檢驗，對於超過正常儲存年限的糧食，必須經過有資質的糧油質檢機構檢測合格，才能出庫銷售。

    四是加強監督檢查，守住最後防線。市糧食局近年來多次協調工商、質檢、衛生等部門加強對市場糧油質量的安全檢查，嚴厲查處市場上不符合國家質量標準和衛生標準的糧油銷售，並配合相關部門對違法經營者進行了嚴厲的查處。