四、城鄉居民生活質量顯著改善

    （一）食品從短缺到富足，營養結構不斷改善

    民以食為天，從“食”的變化中，可以反映出一個社會的貧富盛衰，可以體味社會歷史的變遷。60年來，城鄉居民食品消費品種逐步豐富、數量快速增加、營養結構不斷改善。

    建國初期，農村居民生活還較貧困。到改革開放前，雖有很大改善，但食物仍然匱乏，人們還沒有完全解決溫飽問題。1978年，農村居民的食品消費人均僅為78.6元，主要消費的是自家産糧食。改革開放以來，不但能吃飽，還可以吃好，營養均衡，粗細搭配，綠色食品深入人心。今天，農民的收入提高了，農村的物質生活更是極大地豐富了，菜場、超市，琳瑯滿目的食品應有盡有。食品消費開始多樣化，食物結構逐步優化，吃好、吃精，注重營養、追求方便的傾向越來越明顯。肉、禽、蛋、魚、蝦、食糖等副食品消費量逐年增加。2008年農村居民食品支出人均1599元，比2000年增長了94.8%，年均增長8.7%。農村居民消費的主要食品中，糧食從2000年人均消費250公斤下降到2008年的199公斤；蔬菜從2000年人均消費107公斤下降到2008年的100公斤；食用油從2000年人均消費7公斤下降到2008年的6公斤；與此同時，家禽從2000年人均消費2.8公斤增加到2008年的4.4公斤，增長55.2%；蛋類從2000年人均消費4.8公斤增加到2008年的5.4公斤，增長了13.9%；水産品從2000年人均消費3.9公斤增加到2008年的5.2公斤，增長了33.9%；奶及奶製品從2000年人均消費1.1公斤增加到2008年的3.4公斤，增長了2.1倍；瓜果從2000年人均消費18.3公斤增加到2008年的19.4公斤，增長了5.8%。

    改革開放前，城鎮居民食品消費主要是以糧食為主的“主食型”，品種相對單調。1956年，人均食品消費支出122元，其中糧食支出52.0元，佔食品消費的42.6%；肉禽蛋水産支出21.8元，佔17.9%；煙酒茶支出8.2元，佔6.7%。改革開放後，食品消費逐漸向營養較為齊全的“副食型”轉變，過去市場供應緊缺的肉禽蛋、水産、瓜果、蔬菜、奶及奶製品等副食品大幅度增加。2008年，城鎮居民人均食品消費支出4260元，其中糧食支出328元，佔食品消費的7.7%，比1956年減少34.9個百分點；肉禽蛋水産支出1269元，佔29.8%，增加11.9個百分點；煙酒茶支出433元，佔10.2%，增加3.5個百分點；糕點、奶及奶製品支出273元，佔食品消費的6.4%，比1963年增加2.7個百分點。食品消費質量也隨之提高，營養結構不斷改善，碳水化合物所佔比重逐漸減少，動物蛋白攝入增多。人均糧食消費量由1956年的174千克下降至2007年的77.6千克，下降了55.4%。豬肉、牛羊肉消費從1956年人均5.8千克和1.6千克上升至2008年的19.3千克和3.4千克，分別增長2.3倍和1.1倍；禽蛋及水産品消費也從1956年的人均12.5千克上升至2008年的18.7千克，增長49.6%。其他食品如鮮菜、鮮瓜果、糕點、奶及奶製品等也有大幅增長。

    隨著城鄉居民收入水平的提高和生活觀念的轉變，以及生活節奏的加快，居民在外用餐次數明顯增多，消費額迅速增加，佔食品支出的比重也越來越大。2008年城鎮居民人均在外就餐支出已達到878元，比1990年增長14.8倍，佔食品支出的比重為20.6%，比1990年增加了12.7個百分點；2000年農村居民人均在外飲食支出為64元，2008年增加到209元，增加145元，增長2.3倍，佔食品支出的比重從7.8%增長到13.1%。

    （二）衣著消費實現成衣化、時尚化

    改革開放前，“新三年、舊三年、縫縫補補又三年”是城鄉居民穿著狀態的真實寫照，城鄉居民衣著消費以購買衣料製作服裝為主。1956年城鎮居民人均衣著消費33.1元，其中成衣消費僅佔衣著消費比重的0.3%；1954年農村居民人均衣著消費8元。改革開放以來，城鄉居民的衣著需求發生了三個轉變，即從“穿曖”向“穿美”轉變，從“一衣多季”向“一季多衣”轉變，從“請裁縫做衣”到“上商場購衣”轉變。同時，人們的穿著更加注重服裝的質地、款式和色彩的搭配，服裝的名牌化、時裝化和個性化成為人們的一種追求，成衣化傾向也成為衣著消費的主流。農村居民人均購買各種服裝支出由1983年不足6元增加到2008年的142元，增長23.9倍，購買各種服裝數量由人均0.7件增加到2.7件，增長2.9倍。2008年城鎮居民人均衣著消費1166元，其中用於購買成衣的支出為839元，佔衣著消費的72.0%，人均購買成衣7.7件，比1978年增長1.5倍，比1957年增長整整10倍。服飾的變化是以經濟的發展為前提的，同時也反映了人們的思想觀念隨著時代的變化而變化，服飾的變化是人們生活質量提高的一個表現。

    （三）居住條件和居住環境極大改善

    1．城鎮居民從無房、租房向有房、住好房轉變

    解放前，城鎮居民每一間瓦房或土房住3－5人的戶佔到總戶數的70%多，而且房租貴得驚人。建國後，絕大部分城鎮居民的住房是租賃單位或房屋管理部門的房屋，居住條件有所改善，但只有少數居民擁有自己的住房，1956年，城鎮居民人均居住面積僅4.3平米。改革開放後，黨和國家注重改善城鎮居民的生活條件，加大了民用住宅建設的投資力度，近年來更是通過建設廉租房和經濟適用房來千方百計解決居民住房難的問題。大量住宅建成使用，使許多居民家庭告別設施簡陋的住房，遷入寬敞明亮、設施齊全的樓房，居住條件明顯改善。統計調查資料顯示，2008年城鎮人均使用面積增加到23.0平方米，比1985年的8.6平方米增長1.7倍。

    與此同時，住房市場化改革使得城鎮居民自有住房擁有率大幅提高，2008年自有住房擁有率達87.8%，比1983年提高了78.4個百分點。城鎮居民的居住條件大幅改善，截至2008年末，有4.5%的城鎮居民家庭住上了單棟住宅；83.0%的城鎮居民家庭住在單元房中；僅有12.5%的家庭還住在筒子樓及平房中。住房設施的改善更為明顯，2008年，住房內有獨用自來水的家庭達98.4%，比1983年提高35.0個百分點；有廁所浴室的家庭為79.1%，比1983年提高72.3個百分點；有空調設備或暖氣的家庭為62.9%，比1983年提高46.8個百分點。大部分居民家庭的廚房擺脫了煙熏火燎，用上了快捷清潔的炊用燃料。改革開放之初，58.7%的家庭以煤為主要燃料；到了2008年，87.3%的家庭使用管道煤氣和液化石油氣，以煤為主要燃料的家庭比重降到了8.3%。廣大城鎮居民的居住環境得到長足改善。

    2．農村居民居住條件和居住環境極大改善

    改革開放以來，農村居民居住狀況變化極大，居住條件和居住環境明顯改善。2008年，農村居民人均居住支出為678.8元，比1978年增加666.9元，增長55.8倍，年均增長14.4%。人均住房使用面積由1978年的8.1平方米增加到2008年的32.4平方米，增長3.0倍。其中，磚木結構和鋼筋混凝土結構住房佔87.3%，比1981年的48.6%提高了38.7個百分點。

    在農村居民住房面積增加的同時，居住條件有了極大改善。2008年使用水沖式衛生廁所的農戶佔17.5%，比2000年提高10.5個百分點，無廁所的農戶佔7.4%，比2000年減少6.3個百分點；使用清潔燃油、燃氣、電和沼氣等的農戶佔28.6%，比2000年提高21.2個百分點；飲用自來水的農戶佔43.2%，比2000年提高15.5個百分點，而飲用淺井水、江河湖泊塘等非衛生水的農戶佔24.4%，比2000年減少10.9個百分點；有42.4%的農戶住宅外有水泥或柏油狀路面，比2004年提高了18.3個百分點，住宅外為土路等非硬質路面的農戶佔34.5%，比2004年減少了15.9個百分點。

    （四）家庭耐用消費品越來越現代化、高檔化

    城鄉居民生活最顯著的變化體現在耐用消費品不斷升級。改革前人們追求的“三轉一響”的“老四件”，即自行車、縫紉機、手錶和收音機已經成為家庭的普通消費品，有的如縫紉機甚至逐漸淡出居民消費的歷史舞臺；而改革初期以彩電、洗衣機、電冰箱、錄音機等為主要代表的“新四件”也已經成為居民家庭普遍擁有的耐用消費品。2008年，每百戶城鎮居民彩電擁有量已達到133台，洗衣機、電冰箱的擁有量也分別達到了94.7和93.6台，錄音機早已被組合音響等中高檔影音耐用品取代；每百戶農村居民彩電擁有量已達到99.2台，洗衣機、電冰箱的擁有量也分別達到了49.1和30.2台。伴隨著收入的增加，城鄉居民家庭設備的更新和升級更是如火如荼，空調、家用電腦、家用汽車、移動電話等電氣化、現代化的新的消費品走進了千家萬戶，並迅速發展壯大。1986年，每千戶城鎮居民才擁有1.3台空調器，而2008年平均每戶城鎮居民就擁有1台空調器；2008年，每百戶城鎮居民擁有家用電腦59.3台、家用汽車8.8輛、移動電話172部，分別比1997年增長21.8倍、45.3倍和100.2倍。2008年農村居民家庭平均每百戶年末擁有摩托車52輛，比2000年增加31輛，增長1.4倍；電話機67部，增加41部，增長1.5倍；移動電話96部，增加92部，增長21.3倍；空調10台，增加9台，增長6.4倍；家用計算機5.4台，增加4.9台，增長10.4倍。

    （五）交通工具快速更新，出行更加快捷

    改革開放前，城鎮居民出行主要使用的是公交車、鐵路、輪船等公共交通工具，交通支出佔消費比重很低。1957年，城鎮居民用於交通的支出為5.3元，僅佔消費支出的2.4%。改革開放後，隨著經濟的快速發展，人民生活節奏的加快，交流和溝通成為城鎮居民生活中必不可少的需求，交通消費在消費支出中開始佔據重要地位。2008年，城鎮居民人均交通消費804元，比1957年增長150.7倍，佔消費支出比重的7.2%，比1957年上升4.8個百分點。傳統的交通通信方式已不能滿足城鎮居民越來越迫切的出行和溝通需求，人們追求更加方便、快捷的現代化交通方式。公共交通工具不再是出行的唯一選擇，家用汽車、摩托車、電動車已經進入普通家庭，2008年城鎮居民用於購買、使用家庭交通工具的支出為466元，佔所有交通費用的58.0%，每百戶城鎮居民擁有家用汽車8.8輛，比1997年增長45.3倍。

    改革開放前，農村居民交通運輸工具主要是自行車、人力板車，鄉村間基本都是土路。經過30年的發展建設，農村交通基礎設施明顯改善。2008年農村公路通車里程達312.5萬公里，比1978年增長了近4倍，農村公路路網已經延伸到高原、山區，延伸到少數民族地區、貧困老區，全國鄉鎮通瀝青（水泥）路率達88.7%。隨著農村居民與外界的交流日益擴大，現代化的交通通訊工具迅速進入農村居民家庭，交通和通訊支出也快速增長。2008年每百戶農村居民擁有摩托車52.5輛，比1997年增長3.8倍；購買交通工具支出人均90元，比上年增加10元，增長12.7%；交通客運費支出人均56元，比上年增加1元，增長2.2%。

    （六）文化精神生活日益充實

    旅遊成為城鎮居民休閒度假的新方式。隨著人們生活水平的提高和生活觀念的轉變，特別是五天工作日的實行，以及從1998年開始增加的“五一”、“十一”長假，居民外出旅遊越來越成為度假的首選方式。從短途的城市周邊遊，週末的國內遊，到長假的國內遊、出境遊；旅遊方式也從簡單的跟團遊逐步發展到自助遊。城鄉居民用於旅遊的支出逐年增長，旅遊人次數不斷攀升。2008年國內旅遊人數達17.12億人次，比1994年增長2.3倍；人均旅遊花費達511.0元，比1994年增長1.6倍。旅遊受到了越來越多居民的喜愛和推崇，已成為人們陶冶情操、增長見識的重要途徑。

    文化設施不斷增加，娛樂方式趨於多樣化。隨著城鄉居民物質生活水平的不斷提高，人們開始不斷追求精神文化生活，文娛類消費日益受到居民的青睞。人們的休閒娛樂方式已從過去簡單的“在家看電視，出門看電影”的單調生活變得豐富多彩起來，茶樓、酒吧、咖啡屋、書屋、度假村等多種休閒娛樂場所如雨後春筍般呈現在人們的面前，人們的閒暇生活更加豐富。此外，隨著運動場所的不斷增加，隨處可見的社區健身一角，各大體育館、游泳館，各種健身房、瑜伽練功館，都成了人們熱衷的鍛鍊場所。居民家庭的教育投資理念也不斷增強，無論是成人工作之餘的充電，還是子女的課外興趣班，居民的教育支出大幅增長。據統計，1981年農村居民人均文化娛樂教育支出僅10.1元，2008年達314.5元，年均增長13.6%；1981年全國城鎮居民人均文化娛樂教育支出35.8元，2008年達1358.3元，年均增長14.4%。