在4月13日召開的世博系列專題發佈會上，上海市食藥監管局透露，上海市將構築“兩條防線”，既保障世博園區內的食品安全，又確保整個城市的食品安全處於可控局面。

    上海市食藥監管局副局長謝敏強表示，上海市已落實各項監管措施，包括加強食品及食品原料檢測、強化供博食品可追溯管理等。尤其是針對特殊食品安全要求，上海市也將採取專門措施，例如針對部分消費者可能會發生食品過敏現象，園內餐飲單位將被要求在菜單上註明過敏原；對有些容易變質的食品，將註明食用時間。

    同時，食藥監管部門將在上海市採取各項措施以控制食物中毒和食源性疾病的發生。目前，上海市已有107條“食品安全示範街”，基本覆蓋主要購物街區、商業中心、旅遊景點、美食街和小吃廣場。