6月11日，由中糧集團和經濟日報社共同舉辦的第二屆中國食品安全高層論壇在京開幕，國家食品藥品監督管理局邊振甲副局長出席論壇並就餐飲服務食品安全監管與誠信建設發表講話。

    邊振甲副局長説，餐飲服務環節作為食品生産經營整個鏈條中的一個環節，不僅是分段監管的最後一個環節，更是確保公眾飲食安全的最後一道關口，餐飲服務食品安全監管工作崇高而又艱巨。一年多來，按照《食品安全法》和國務院“三定”規定，根據國務院食品安全委員會和食安辦的工作部署，國家食品藥品監督管理局積極履行餐飲服務食品安全監管職責，確立了“完善監管制度、創新監管機制、落實監管責任、提升監管能力”的工作思路，狠抓監管保安全，推動誠信促安全，監管工作紮實推進：

    一是著力完善監管制度。及時發佈了與《食品安全法》及其實施條例相配套的《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，明確了餐飲服務食品安全分類監管原則、餐飲服務許可程序、餐飲服務基本要求等，進一步提升了監管工作的科學化、規範化和制度化水平。

    二是努力創新監管機制。啟動了《重大活動餐飲服務食品安全保障指導意見》、《餐飲服務食品安全突發事故應急預案》、《餐飲服務食品安全示範工程建設指導意見》等多項監管制度的制定。即將在全國開展餐飲服務食品安全示範工程建設，通過樹立一批先進典型，推廣一批先進經驗，不斷增強餐飲企業食品安全意識和誠信自律意識，同時充分發揮示範單位的引領帶動輻射作用，促進餐飲服務食品安全保障水平的穩步提高。

    三是深入開展集中整頓。重點強化許可管理，嚴查無證經營; 規範學校食堂，突出整治重點；加大監督抽驗，嚴查違法添加; 落實索證索票，強化追蹤溯源; 啟動示範工程，強化重大保障，力爭圓滿實現為期兩年的整頓目標。

    為深化整頓工作，與有關部門聯合開展多項有針對性的專項整治行動。目前，已分別與教育部、住房城鄉建設部聯合，在全國範圍內對學校食堂、建築工地食堂開展了大規模的食品安全整治行動。根據國務院食安辦的工作部署，還將聯合有關部門，開展一次性塑料餐盒專項整治，旅遊景點餐飲服務食品安全專項整治等行動。

    四是廣泛開展宣傳教育。通過研討會、座談會、新聞媒體、網站等多種途徑、多種形式，向餐飲服務企業、消費者大力宣傳普及餐飲服務食品安全監管法律法規制度、餐飲服務食品安全知識。不斷強化餐飲服務食品安全利益相關各方責任意識，動員社會各界積極參與餐飲服務食品安全監督，共同構築餐飲服務食品安全監管堅固防線。

    邊振甲副局長希望，食品安全責任各方能夠共同努力，不斷推進餐飲服務企業誠信體系建設和食品安全責任體系建設，不斷提高我國餐飲服務食品安全保障水平。