2011年6省油菜籽收穫質量調查報告

國家糧食局標準質量中心
二〇一一年八月

    為儘快掌握2011年新收穫油菜籽質量狀況，國家糧食局首次組織有關主産省，按統一要求，在收穫後的第一時間採集了油菜籽樣品185份，進行了質量集中會檢。樣品均為村級混合樣品，涉及6省34市的76個主産縣（區）。各地樣品數量按産量權重分配。總的來看，2011年新收穫油菜籽質量良好，符合國家標準中等（三等）以上要求的比例為61%，芥酸含量點3.0%的比例為24%。

    6省全部樣品檢測結果為：含油量平均值38.3%，變幅31.0%～43.4%。一等至五等的比例分別為3%、11%、47%、30%、8%，中等（三等）以上的佔61%，等外品為1%。未熟粒平均值1.0%，最大值為17.4%，符合標準要求（點15.0%）比例為99%；熱損傷粒平均值0.2%，最大值為2.4%，符合標準要求（點2.0%）比例為84%；生芽粒平均值0.3%，最大值為1.6%，全部符合標準要求；生霉粒平均值0.5%，最大值為6.1%，符合標準要求（點2.0%）比例為96%。約有2%的樣品黃曲霉毒素B1含量超標（＞5μg/kg）。脂肪酸組成檢測結果表明，全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為24%。

    各省詳細質量狀況如下：

    （一）湖北

    採集樣品49份，涉及8市17縣（區）。含油量平均值38.5%，變幅34.0%～42.8%。一等至五等的比例分別為2%、6%、70%、16%、6%，中等以上的佔78%。未熟粒平均值1.5%，最大值為15.2%，符合標準要求比例為98%；熱損傷粒平均值0.3%，最大值為2.0%，全部符合標準要求；生芽粒平均值0.2%，最大值為0.8%；生霉粒平均值0.4%，最大值為2.6%，符合標準要求比例為98%。一份樣品黃曲霉毒素B1含量超標。全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為18%。

    （二）四川

    採集樣品37份，涉及7市16縣（區）。含油量平均值39.5%，變幅36.3%～42.5%。一等至四等的比例分別為5%、27%、57%、11%，中等以上的佔89%。未熟粒平均值1.7%，最大值17.4%，符合標準要求比例為97%；熱損傷粒平均值0.2%，最大值2.4%，符合標準要求比例為97%；生芽粒平均值0.4%，最大值1.2%；生霉粒平均值0.5%，最大值2.8%，符合標準要求比例為95%。全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為5%。

    （三）湖南

    採集樣品30份，涉及3市17縣（區）。含油量平均值38.3%，變幅34.1%～41.0%。二等至五等的比例分別為10%、53%、27%、10%，中等以上的佔63%，無一等品。未熟粒平均值1.0%，最大值7.0%；熱損傷粒平均值0.2%，最大值0.8%；生芽粒平均值0.4%，最大值1.6%；生霉粒平均值0.5%，最大值3.7%，符合標準要求比例為97%。全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為27%。

    （四）安徽

    採集樣品29份，涉及5市8縣（區）。含油量平均值37.2%，變幅33.7%～39.2%。三等至五等的比例分別為35%、52%、10%，中等以上的佔35%，等外品佔3%，無一等、二等品。未熟粒平均值0.3%，最大值3.2%；未檢出熱損傷粒；生芽粒平均值0.1%，最大值0.8%；生霉粒平均值0.3%，最大值1.4%。全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為34%。

    （五）江蘇

    採集樣品25份，涉及7市12縣（區）。含油量平均值37.6%，變幅34.1%～42.6%。一等至五等的比例分別為4%、4%、28%、52%、12%，中等以上的佔36%。未熟粒平均值0.2%，最大值1.7%，符合標準要求比例為97%；熱損傷粒最大值0.3%；生芽粒平均值0.2%，最大值1.3%；生霉粒平均值1.1%，最大值6.1%，符合標準要求（點2.0%）比例為88%，南通地區樣品生霉粒偏高。全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為57%。

    （六）江西

    採集樣品15份，涉及4市6縣（區）。含油量平均值38.6%，變幅36.4%～40.7%。二等至四等的比例分別為20%、40%、40%，中等以上的佔60%，無一等品和五等品。未熟粒平均值1.0%，最大值6.6%；熱損傷粒平均值0.3%，最大值1.6%；生芽粒平均值0.5%，最大值1.3%；生霉粒平均值0.3%，最大值1.6%。2份樣品黃曲霉毒素B1含量超標。全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為13%。