陜西省“蛋奶工程”實施兩年來，受益學生已達267.8萬名，其中義務教育段學生243萬人（含寄宿生和家庭貧困學生111萬人），高中、幼兒園和其他學校的學生24.87萬人，工程覆蓋人數佔全省義務段學生總數的51.6%,義務教育段農村寄宿學生已基本全部覆蓋。

    陜西省“蛋奶工程”自2009年秋季啟動實施以來，各市（區）不斷提高認識，加強領導，推進工程順利實施。2010年12月24日，省教育廳召開了全省“蛋奶工程”培訓研討會議，並對2011年的工作進行了全面部署，完善各項管理舉措。延安市組織人員修訂完善了“蛋奶工程”管理六項職責，十項管理制度，打印成冊下發各校；漢中市對“蛋奶工程”的招標計劃、管理制度、業務培訓、收費行為和管理責任等五個方面提出全面、具體的要求，確保了新學期“蛋奶工程”的安全實施。

    隨著“蛋奶工程”的不斷推進，各地進一步加大了“蛋奶工程”安全衛生的管理力度。寶雞市重點從三個方面開展了“蛋奶工程”實施情況大檢查，一查從業人員資質、衛生許可證件；二查制度落實情況；三查蛋奶加工場所衛生狀況。渭南市組成監督員隊伍，每天對各學校“蛋奶工程”實施工作進行現場監督；楊淩示範區“蛋奶工程”管理中心統一制定工程標識和規章制度下發至各學校；大部分市、縣始終把保證蛋奶食品的質量安全放在首位，確保這項惠民工程成為安全工程、放心工程。

    為確保“蛋奶工程”的健康實施和規範運行，各市（區）普遍加強了對工程管理人員、學校負責人和學校餐飲工作人員的培訓。西安市召開了“蛋奶工程”培訓校校行活動，將每一位蛋奶工程管理人員列入培訓計劃；商洛市教育局聯合市食品衛生監督所組織170多名“蛋奶工程”管理人員，對食品安全法、食品加工操作規範、食物中毒及預防、蛋奶營養價值及衛生要求和從業人員的職業道德等知識進行了培訓。（記者 呂揚）