2011年11月13日，第五屆中日韓三國衛生部長會議在青島召開。中國衛生部部長陳竺、日本厚生勞動大臣小宮山洋子女士和韓國保健福祉部部長林採民先生率團出席了會議。世界衛生組織西太區主任申英秀作為觀察員列席了會議。

    本次中日韓衛生部長會議回顧了5年來三國衛生合作的情況，重點討論了慢性非傳染性疾病防控等合作議題，併發表了聯合聲明。

    聯合聲明指出心血管疾病、癌症、慢性呼吸系統疾病和糖尿病等慢性非傳染性疾病防控是三國共同的關注。三國衛生部認識到在慢性非傳染性疾病防控領域合作和交流的需要和重要性，將積極努力落實聯大慢性非傳染性疾病高級別會議後續行動。

    在自然災害衛生應急方面，聯合聲明對2011年3月日本遭受地震海嘯災難表示慰問，並表示三國將繼續推進相關的經驗交流和技術合作。

    聯合聲明重申了將繼續致力於流感大流行等傳染病防控、食品安全以及在加強臨床實驗等方面的合作，並認為提高發展中國家婦女兒童健康是實現衛生相關千年發展目標的核心內容，三國將繼續加強在該領域的國際合作協調。

    聯合聲明確認三國衛生部將定期召開衛生部長會議，並在平等、互利、互惠的基礎上繼續開展各領域開展各項活動。會議決定，第六屆中日韓衛生部長會議將在日本舉行。

    會前，三國衛生部和世界衛生組織西太區辦公室分別舉行了雙邊會見，就彼此的合作交換了意見。

    中日韓三國互為近鄰，人員和貨物貿易頻繁，加強在衛生領域的合作具有十分重要的意義。2006年 5月三國衛生部在日內瓦簽訂了《中日韓關於共同應對流感大流行合作意向書》。2007年4月7日－8日，首屆中日韓衛生部長會議在韓國首爾召開，三國衛生部簽署了《中日韓三國衛生部關於共同應對流感大流行的合作備忘錄》，建立了三國衛生部長年度會晤機制和衛生部高官不定期會晤機制。2008年11月2日，第二屆中日韓衛生部長會在北京舉行,簽署了《中日韓三國衛生部共同應對流感大流行的行動計劃》。2009年11月23日，第三屆中日韓三國衛生部長會于在日本東京舉行，簽署了《中日韓三國衛生部關於食品安全的合作備忘錄》。2010年11月21日，第四次中日韓衛生部長會議在韓國濟州舉行。三國衛生部通過中日韓衛生部長會議機制加強了在流感大流行、食品安全、臨床研究、自然災害衛生應急等領域的協調與合作，開展了一系列合作活動。