12月16日，記者從廣西壯族自治區食品藥品監督管理局獲悉，從2011年12月中旬到2012年10月，廣西將在為期近一年的時間裏開展餐飲服務環節鮮肉和肉製品安全整頓治理工作，以確保全區鮮肉和肉製品食品安全。

    該項整治主要任務有3項：

    一是建立健全進貨查驗記錄製度，嚴格鮮肉和肉製品採購索證索票管理。嚴防無檢疫及肉品品質檢驗合格證章豬肉、來源不明及不合格畜禽加工食品流入餐飲服務環節，嚴禁購進使用病死、死因不明、腐敗變質和違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的肉類製品。

    二是加強監督檢查，加大懲處力度，規範餐飲服務環節採購和使用鮮肉、肉製品和肉製品加工行為。對使用鮮肉和肉製品數量較大的學校食堂、建築工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點單位，以及農村、城鄉結合部、旅遊景區等重點區域進行拉網式排查。對餐飲服務單位採購和使用病死畜禽和使用違禁藥物、非食用物質情節嚴重、涉嫌犯罪的，應及時移送公安機關依法處理，嚴禁以罰代刑。

    三是加強宣傳教育，充分發揮社會監督作用。大力普及鮮肉及肉製品消費知識，提高消費者的安全消費能力，切實落實對舉報人的保護和獎勵措施，充分調動群眾舉報違法違規問題的積極性。（記者/董文鋒 通訊員/許恒）