2012年年底前，北京市將實現大型乳製品生産企業和大型禽畜産品生産企業的原料奶、嬰幼兒配方乳粉、鮮肉産品可追溯，並通過五年的努力，基本實現北京市場上重點高風險食品的可追溯。昨天上午，常務副市長吉林代表市政府向市人大常委會報告北京市食品安全工作情況。

    吉林介紹説，北京市將綜合運用物聯網等科技手段，構建食品安全追溯體系。實現嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水産品等高風險食品從養殖、收購、加工、儲運到銷售環節的全程追溯，推進桶裝水、酒類等預包裝食品的流程和溯源管理。通過5年的努力，基本實現北京市場上重點高風險食品的可追溯。市食品安全辦有關負責人在介紹北京市食品安全公共服務平臺建設情況時説，市民可以通過平臺，對大型乳製品生産企業的原料奶、嬰幼兒配方奶粉和鮮乳産品的生産信息進行全程追溯查詢，平臺將包括互聯網查詢和以手機等移動終端為載體的移動互聯網查詢。

    吉林坦言，北京在食品安全工作中還存在一些問題和薄弱環節，比如面對隱蔽的違法行為和新的違法手段，基層監管人員的執法裝備需要改進和升級，食品安全風險評估技術需要進一步完善；對城鄉結合部、農村等地區的整治以及對小餐飲、小作坊和食品攤販的規範管理也需要進一步加強；在立法層面，食品市場的準入門檻還需提高，對於違法行為的懲戒力度也尚待加大。

    為解決一些區域食品安全違法問題屢禁不止的情況，下一步，北京市將完善食品安全責任追究制度。吉林透露，對發生重大食品安全事故和區域性食品違法生産經營現象長期不能解決的地方，要依法追究相關負責人的責任。此外，群眾滿意度將成為食品安全評價考核的關鍵尺度，食品安全總體水平的提高以及食品生産經營秩序的切實改善將作為衡量食品安全工作的客觀標準。