為有效落實餐飲服務食品安全監管職責，切實加強餐飲服務食品安全科學監管，充分發揮有關專家在餐飲服務食品安全監管中的作用。近日，國家食品藥品監督管理局按照規定程序並經審核公示後，公佈了首批餐飲服務食品安全專家。首批餐飲服務食品安全專家共計197名，其中，管理組專家34名，應急組36名，法律組19名，檢驗組108名。所公佈專家專業範圍涵蓋食品安全管理、公共衛生、法學、食品檢驗檢測、醫學、分析化學、儀器分析等。

    為規範餐飲服務食品安全專家的遴選和管理工作，2011年6月，國家食品藥品監督管理局出臺了《餐飲服務食品安全專家管理辦法》,對餐飲服務食品安全專家遴選的工作原則、基本條件、資格要求、産生方式、主要職責、權利義務等進行了規定。2011年9月，國家食品藥品監督管理局又印發了《關於印發餐飲服務食品安全專家遴選程序的通知》，對餐飲服務食品安全專家遴選範圍、遴選方式、遴選程序、聘用與解聘進行了規定，確保遴選工作公開、公平、公正。截至2012年上半年，國家食品藥品監督管理局餐飲服務食品安全專家委員會秘書處共收到各省級食品藥品監管局、相關部委、行業協會、高等院校等有關單位推薦餐飲服務食品安全專家資料364份。國家食品藥品監督管理局組織相關人員對各單位報送的專家資料進行了嚴格審核並公示，經公示無異議後最終確定首批197名餐飲服務食品安全專家。

    按照相關規定，國家食品藥品監督管理局對餐飲服務食品安全專家採用聘用制，聘用期三年，並實施動態考核管理。所聘專家主要承擔以下職責：一是受國家食品藥品監督管理局委託，開展餐飲服務食品安全監管相關政策、法規、制度的研究工作；二是開展餐飲服務食品安全監管工作諮詢；三是對餐飲服務食品安全重大問題進行分析研究，提出處理意見和建議；四是參與餐飲服務重大食品安全事故應急處置工作，提出處置意見和建議；五是開展餐飲服務食品安全快速檢測方法技術審評工作；六是參與餐飲服務食品安全輿情分析；七是承擔國家食品藥品監督管理局交辦的其他任務。