“學校天天有雞蛋和牛奶吃，我現在都長高了！”密雲縣太師屯小學四年級學生小麗高興地告訴記者。從本學期起，這所小學的581名住宿生伙食費全部減免。北京市對義務教育階段農村學生實行的“三免兩補”政策進一步深化，農村學校寄宿生吃上免費餐。

    上週四早上8時，記者走進太師屯小學食堂。正是早飯時間，學生們按順序領取早餐。早餐十分豐盛：牛奶、雞蛋、燒餅、火腿腸，還有熱騰騰的玉米粥。孩子們邊喝牛奶邊大口吃著燒餅，津津有味。

    據了解，該校學生食堂是政府出資新擴建的，面積達1000平方米，有25個教室大，可容納近500人同時用餐。餐桌椅是新換的，地上鋪著漂亮的瓷磚，粉刷一新的墻壁上貼有名人名言。“以前可沒這麼好”，坐在嶄新的餐桌前，五年級學生錢珊咬了一大口火腿腸，對記者説：“天天饅頭、麵包或大餅，而且食堂很小，吃飯得排一小時隊。”

    近年來，北京市加強健康干預手段，在城近郊區全面推行學生營養餐，在農村寄宿制學校保證學生飲食營養均衡，以此促進學生體質健康。去年，北京市在全部實現“兩免一補”基礎上，對義務教育階段農村學生實行“三免兩補”，即免雜費、免教科書費、免住宿費、給予生活補助、交通補助。農村學生免費餐的經費就來自生活補助。

    為減輕農村中小學學生家庭負擔，提高寄宿制學生用餐質量，確保他們在校吃飽、吃好、吃出營養、吃出健康，僅密雲縣政府就累計投入約6000萬元，將寄宿制學生的伙食補助標準從2003年的每人每月30元提高到了今年的每人每月240元。如今，農村寄宿制學生吃飯不僅免費，伙食質量也提高不少，營養攝入量不足問題正逐步解決。部分區縣可以保證免費提供寄宿制中小學生每人每天1袋牛奶、1個雞蛋。

    各學校還注重科學、營養配餐。太師屯小學校長蔡瑞山介紹，該校每週一、二、四會給孩子們準備燉牛肉、燉排骨等肉菜，主食則有米飯、花卷、饅頭等，每天還有應季蔬菜，如菠菜粉條、白菜豆腐等。在保證飯菜質量的前提下，食譜每週調整，粗糧細做，粗細搭配，葷素搭配，增加花樣，基本實現“食譜跟著學生走，品種跟著季節走，營養跟著科學走”的營養配餐目標。

    據統計，目前全市共有42家定點生産單位為中小學校配送學生營養餐，有400多家經過認證的學生食堂為本校的學生提供學生營養餐，食用企業配餐的學生約有20萬人，本校食堂供餐的學生約有50萬人。

    目前全市郊區縣農村寄宿制學校食堂普遍達到了B級以上衛生標準，其中有75%以上學校食堂達到了A級水平。