按照國務院食品安全委員會辦公室通知精神，鐵道部日前下發通知對鐵路2013年元旦和春節期間食品安全工作進行全面部署，要求各單位加強組織領導，突出工作重點，組織聯合檢查，做好疫情值班、應急值守、健康宣教等工作。

    通知指出，部屬企事業單位要積極制訂元旦、春節期間的食品安全工作方案，運輸、勞衛、多經等部門要齊抓共管、分級負責，部門負責人要親自帶隊深入基層、深入一線、狠抓落實。各單位要繼續強化各站段長食品安全第一責任人制度，將食品安全目標任務、質量標準和措施落實納入春運組織管理範疇。

    通知強調，“兩節”期間各單位要以臨客餐營、動車盒飯、站臺售賣、聚餐管理為重點，食品經營者要加強自律，控制關鍵點。臨客餐營要做到設備齊全、功能良好、環境衛生，並取得食品經營許可。動車盒飯包裝要有潔凈車間，産品出廠合格，嚴格控制保質期限和貯運溫度。站臺售賣散裝食品要有小包裝和保質期，做好準入審查。承辦聚餐要有專人負責食品安全，防止超能力加工。

    按照鐵道部要求，節日和春運期間，各鐵路局將組織開展客運、勞衛、多經部門聯合檢查活動，重點加強客流量大、就餐人員多的食品經營單位監管。各勞衛處將組織衛生監督所、疾控所開展食品現場檢測和實驗室抽樣檢測，做好重點食品的安全評估。各衛生監督所將強化源頭管理，督導落實進貨統一查驗制度，堅決查處違法行為。

    按照鐵道部統一部署，各衛生監督所、疾控所將堅持24小時值班制度，組建疫情處理小組，並開展一次應急演示活動，全面提高應急隊員業務素質。同時，各有關單位還將針對節日、春運期間客流量大的特點，開展健康宣傳教育活動，組織播放鐵路健康宣教片，宣傳衛生保健知識，培養文明衛生習慣，提高廣大旅客和鐵路職工健康水平。此外，各有關單位還將加強輿情監測，注重輿情引導，建立和諧穩定的社會環境。