７月１９日上午，家住西藏那曲地區那曲鎮安居苑小區的達娃，拎著３斤新鮮牦牛排和幾樣蔬菜從農貿市場出來。晚上，她丈夫的幾個朋友要來聚餐。“前幾年夏天時，那曲菜場只能買到頭一年的陳肉，現在新鮮牛肉隨便買！”達娃説。

    在西藏牧業重鎮那曲，夏天竟會買不到新鮮牛肉？記者心存疑問。“牧民向來把牲畜存欄多少視作財富標準，惜宰惜售觀念根深蒂固，直到冬季膘情最好時才舍得出欄，一旦遇上大雪災往往一夜之間傾家蕩産。”那曲地區行署副專員江村旺扎證實了達娃的説法，“這幾年，政府引導牧民講出欄、講效益，從冬季出欄向暖季出欄發展，出欄量年年增加，牧民收入也年年遞增。”

    那曲地區的牲畜數量和畜産品産量均佔西藏總量的１／３強，牲畜暖季出欄始於２００３年。當年暖季出欄牲畜３３．５６萬頭（只、匹），牧民現金收入９８３２萬元。２００４年、２００５年，暖季出欄數增長到４３．３８萬頭和４７．９４萬頭，現金收入相應提高至１．２７億元、１．３９億元。“２００３年之前，那曲牧民沒有暖季出欄這筆收入。”江村旺扎説。

    西藏草場返青季節短，靠自然飼養方式，牲畜長膘慢。建立育肥基地，廄養和放養相結合，是提高出欄率、增加牧業效益的有效途徑。從２００３年起，西藏自治區農牧廳已幫助拉薩、昌都、日喀則等地市的１４個縣建起牲畜育肥基地。

    為提高出欄率、發展效益牧業，西藏出臺政策鼓勵、引導牧民轉變觀念，按草場面積確定載畜量，防止過量放牧。率先推行草場經營承包制的那曲地區，多年來實行“三個長期不變”：牲畜歸戶私有私養長期不變，土地歸戶使用自主經營長期不變，草場經營承包到戶長期不變。

    提高畜産品加工能力，也是西藏提高出欄率和畜産品附加值的有效舉措。過去，除牧民自用外，牛奶基本加工成酥油、奶渣，１０斤牛奶收入不到３０元。現在，牧民們已學會把牛奶加工成鮮奶和酸奶到市場出售，１０斤牛奶可增值到６０元至１００元。加工企業也逐漸增多，規模最大的藏北牦牛肉製品有限公司即將正式投産，可日宰牦牛３００頭、羊１０００只，年加工牛羊肉類原料５００萬公斤。

    統計數據顯示，西藏去年的肉、奶産量分別達到２１．２萬噸和２７．４萬噸，比上年分別增長５％和４％；農牧民人均純收入２０７５元，比上年增長１１．５％。西藏農牧民人均純收入已連續３年保持兩位數增長。（記者 徐錦庚 鄭少忠）