新華社廣州１０月３１日電（記者呂諾）“解決食品安全問題，依法打擊是手段，規範建設是上策。”食品藥品監管局副局長惠魯生３１日在首批國家級食品安全示範縣現場會上説，“加快推進食品産業工業化進程，使其通過規模化實現標準化、規範化，才能提高食品安全保障水平，這才是治本之策。”

    為期兩天的現場會上，上海、江蘇、浙江、福建、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、重慶、四川、貴州、雲南、西藏、新疆等省、自治區、直轄市的３１個國家級食品安全示範縣共同交流了食品安全示範縣的創建經驗，探索食品安全問題的標本兼治之道。

    廣東佛山三水區和中山小欖鎮，都是食品藥品監管局確定的首批國家級食品安全示範縣。三水區各市場目前已１００％實行食品市場準入制度管理，近幾年還投入７０００萬元專項經費改造學校食堂，食堂衛生許可證持證率躍升至９７．２％。小欖鎮每天檢測瘦肉精，對牛肉産品注水或注入其他物質的商戶發現一次即淘汰出局。從２００５年起，小欖鎮全面推廣用蜜蜂蠟替代松香、瀝青用於家禽脫毛，糾正了以往有害健康的做法。

    對傳統食品生産小作坊，小欖鎮實行“集中生産、規範管理”的整治方針。２００４年，小欖鎮全部查封了分散在鎮內邊遠農村、原材料品質差、生産環境惡劣的豆製品加工點，選址籌建豆製品加工場，讓商戶集中生産，制訂生産標準，並建立加工廠與集貿市場挂鉤制度，讓群眾吃上了放心豆腐。三水區以無公害蔬菜生産基地建設為突破口，推動全區農業産業的優化和升級。目前，全區形成了黑皮冬瓜、優質稻、三水白鴨等特色品牌農産品，食品産業化水平和食品安全保障水平不斷提高。

    參觀考察三水區和小欖鎮後，惠魯生指出，要通過食品安全示範縣的建設來規範、引領食品工業産業化發展，促進食品安全水平的提高。要擴大食品安全示範縣的示範效應，從實際出發，創造性地探索標本兼治食品安全問題的方法，努力為建設社會主義新農村提供食品安全保障。