新華社北京5月17日電(記者 劉奕湛)食用八角茴香到底能不能預防甲型H1N1流感?中國疾控中心流行病學首席專家曾光指出,直接食用八角茴香並不能預防甲型H1N1流感。
八角茴香又叫大料,是常用的烹調輔料。據瑞士羅氏制藥公司介紹,達菲的主要成分“莽草酸”是從八角茴香中提取出來的,但達菲的有效成分並不是“莽草酸”,而是經複雜提取程序後由“莽草酸”轉成的具有活性成分的疊氮化合物,因此直接食用八角茴香並不能預防流感。
曾光説,由於八角茴香中含有黃樟醚,盲目過量食用反而會導致中毒,日本曾報告過量食用八角茴香熬製的汁液而中毒的病例。