新華社北京２月２日電（記者 黃小希）由於春節期間人員流動量大、聚餐活動增多、食品消費旺盛，為做好這一時期的餐飲服務食品安全監管工作，國家食品藥品監管局要求各級餐飲服務食品安全監管部門嚴格執行春節期間２４小時值班制度，密切關注餐飲服務食品安全狀況。

    國家食品藥品監管局要求各級餐飲服務食品安全監管部門及時公佈舉報電話和值班電話，對餐飲服務食品安全舉報投訴要迅速、及時處理，不得推諉、拒受。要制定和完善應急預案，建立健全食品安全事故緊急處置機制，一旦發生食品安全事故，要立即響應，迅速採取控制措施，組織事故調查，最大限度減少事故危害。

    與此同時，國家食品藥品監管局要求各級餐飲服務食品安全監管部門要加大對學校食堂、建築工地食堂、旅遊景區餐飲服務單位及農村集體聚餐食品安全監管力度，重點檢查食品原料、調味品、食品添加劑、白酒及葡萄酒採購的管理以及食品貯存、加工製作、餐飲具消毒、從業人員健康狀況，進一步規範餐飲服務經營行為。要督促餐飲經營者認真執行索證索票和進貨查驗制度以及食品添加劑使用管理規範，杜絕使用非食用物質和濫用食品添加劑。對團圓飯、年夜飯、婚宴等一次性人數眾多的聚餐行為，要提前介入，重點防控，堅決杜絕群體性食物中毒事故的發生。