新華社北京３月４日電（記者彭紅、許祖華）問題奶粉、化學火鍋、毒火腿……近年來，食品安全問題屢屢發生，嚴重影響了人們的生活和身心健康。百姓的“餐桌安全”問題成為在北京參加十一屆全國人大四次會議的代表們關注的熱點。陜西省工商聯主席馮鈞平代表認為，食品安全的監管不能只從餐桌上抓起，而是應該有一個全産業鏈的安全監管模式。

    馮鈞平代表説，食品安全檢測是食品安全監管的基礎性工作，全産業鏈是指産業鏈從源頭做起，中間的每一個環節都要實現安全可追溯的食品供應過程，實現從源頭上監控，讓那些不達標的食品無法進入流通領域，從根本上消除食品安全隱患。

    他説，目前我國對於食品安全的監管涉及多個部門，質量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門分別對食品生産、食品流通、餐飲服務活動實施監督管理。這種各管一段的監管模式，有時會造成某些産品或環節無人監管或重復監管的情況，産生一些管理上的漏洞。

    他建議，國家應成立專職的食品風險評估委員會，實現對食品的預警，保證農作物、牲畜的生長環境及在種植和養殖過程中的肥料、飼料有嚴格要求。各種不合格的肥料、農藥、生長劑激素類飼料不允許生産和在市場上銷售。對那些評估結果安全的産品，採取有效處理，避免其進入流通市場。

    除了對生産和銷售環節的監管外，也要加大對食品、包裝、運輸、儲藏和食品添加劑的監管等。通過制定更嚴格的政策，例如五年或終生禁止進入市場，使有關企業更加注重食品安全。

    “對於食品安全的監管不能搞一陣風，檢查時重視，檢查過後就不管了，而是應建立長效機制，常抓不懈，這樣才能使老百姓吃得更放心！”馮鈞平代表説。