新華社北京６月２０日電（記者胡浩、周婷玉、劉奕湛）探討食品安全責任、認識食品添加劑、開展食品安全法知識競賽……為期七天的全國食品安全宣傳周２０日拉下帷幕。

    宣傳週期間，各地各部門以多種多樣的形式普及食品安全知識、宣傳相關法律法規，營造政府嚴格監管、企業誠信自律、公眾科學認知的全社會人人關注、支持、維護食品安全的良好氛圍。

    政府行動：監管食品安全 政府責無旁貸

    作為食品安全的“把關人”，政府在推動食品安全的過程中發揮著至關重要的作用。２０１１年食品安全宣傳週期間，國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局通過舉辦論壇和召開新聞發佈會等形式，介紹食品安全工作的相關進展及重點部署。

    在與食品安全宣傳周同期舉行的第三屆中國食品安全論壇“政府監管與企業自律”分論壇上，各方熱烈探討如何進一步推進政府監管機制的完善與創新，各部門共同保障食品安全，形成依法深入開展專項整治食品安全問題的強大合力。

    “保障食品安全任重道遠。建立健全監管部門之間的協作機制，實現食品安全無縫銜接。”國家工商總局副局長王東峰説。

    與此同時，各地政府採取系列加強食品安全監管的有力舉措。山西公佈了省級１２個部門的１４部投訴舉報諮詢電話，接受社會各界進行食品安全的投訴舉報和諮詢，公佈食品安全１０起典型案例，“以案説法”；海南省要求，對在食品中故意添加非食用物質的企業和經營者，將實行“一次性死亡”的辦法，讓其徹底關門，永遠不得再進入食品行業。

    企業承諾：落實主體責任 企業須守誠信

    “作為食品安全的第一責任人，食品企業應把食品安全作為道德底線，將食品安全融入生産的每一個環節。” 中糧集團董事長寧高寧如是説。要解決好食品安全問題，政府的嚴格監管，重典治亂固然是重要的抓手，但企業自律必不可少。

    為宣傳企業作為食品安全第一責任人的應盡義務，強化食品生産經營者的誠信守法經營意識和質量安全管理水平，全國食品安全宣傳週期間，１０萬份食品安全知識小折頁“依法經營食品”篇專門介紹了食品經營者應當遵守、建立的各種制度，以及貯存、運輸和裝卸食品的相關要求等，針對性地強調了食品安全法律和知識。

    作為食品安全第一責任人，不少企業也在宣傳週期間作出積極回應。

    天津市４３家食品生産經營企業的勞動模範簽署維護食品安全的承諾書，採用以勞模個人帶動企業，以企業帶行業的做法來維護食品安全； 湖北、遼寧、廣東等地數千家企業也紛紛作出承諾，要依法生産經營，保證食品安全，恪守職業道德，制售放心食品。

    食品經營者認為，面向公眾進行承諾，“可以促使我們努力去做好食品安全工作，提高自身服務質量，更好地服務社會。”

    公眾參與：普及食品知識 提高安全意識

    北京市民王大媽在食品安全宣傳週期間參觀了北京市第五肉聯廠，了解了食品生産及配送流程，並聽工作人員講解了食品加工製作過程和食品安全知識。她説，這樣的活動讓她對如何選購合格放心的肉製品有了更科學的認識。

    增強社會公眾的食品安全意識，提高預防應對風險能力，是“人人關心食品安全，家家享受健康生活”的重要環節，是全社會共同參與形成推動食品安全合力的有力保障。

    為此，國家有關部門舉辦重點食品和食品添加劑知識講解、食品安全法律知識競賽、食品安全科普讀物發送等多種活動，並印發１０萬份食品安全知識小折頁，介紹如何選購食品、理性就餐、進口食品小常識、食品添加劑問與答等內容，在各地機場、火車站、公交車站、碼頭、旅遊景區、社區、學校、餐飲單位等場所向公眾免費發放。

    同時，各地區也開展了“食品安全進社區、進企業、進農村、進校園”活動。

    宣傳週期間，上海市舉辦食品安全專家科普講座，通過媒體公佈食品安全監管動態，組織科技系統的專家加入食品安全志願者隊伍，走入社區，宣傳普及食品安全信息和知識；北京、寧夏等地邀請群眾到食品生産企業觀摩食品生産過程，聘請信息員宣傳食品安全知識；廣東省在宣傳週期間推出多項專題活動，開展大型食品安全現場諮詢，組織食品安全專家就食品安全熱點問題進行網絡在線答疑，播放食品安全公益廣告，舉辦粵澳食品安全學術交流活動；湖北省開展“百日食品安全宣傳行動”，省食品安全辦公室邀請食品安全專家、生産經營企業和消費者代表，就破解當前食品安全熱點、難點問題與監管人員面對面交流，並進行網絡直播。

    在上海一家家樂福門口，市民張女士翻閱領取到的食品安全知識小折頁。非常關注宣傳週期間舉辦的各項活動的她説：“食品安全人人關心，但是通過專家講解、閱讀資料、參觀企業，我們才能做到人人都能更科學、更理性地關心和推動食品安全。”