新華社北京６月１２日電（記者 胡浩）國家食品藥品監督管理局１２日公佈２０１２年第一期餐飲服務食品安全監督抽檢結果時表示，我國餐飲服務食品安全狀況總體穩中向好。

    據介紹，第一期監管部門共抽檢１１１７９批次樣品，涉及煎炸用植物油、非發酵豆製品、生食水産品、熟肉製品、涼拌菜（含沙拉）、盒飯、自製飲料、元宵、火鍋底料、辣椒醬（辣椒粉）等１０類餐飲食品和餐飲具，檢驗項目包括致病微生物、重金屬、非法添加物等５７個危害因子。

    抽檢的煎炸用植物油樣品中，極性組分、酸價、羥基價未超標率分別為９８．８％、９８．６％和９８．５％；非發酵豆製品樣品中山梨酸、苯甲酸、檸檬黃、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等未超標率分別為９９．７％、９８．２％、９９．９％、９９．９％和９９．１％，日落黃、志賀氏菌未檢出。

    抽檢的生食水産品未檢出磺胺類、喹諾酮類、大環內酯類、β－內酰胺類、頭孢類和氯黴素等抗生素，未檢出沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌和寄生蟲囊蚴等病原微生物，總體好于２０１１年監督抽檢結果；盒飯樣品中金黃色葡萄球菌檢出率為３．９％，未檢出沙門氏菌、志賀氏菌，安全狀況略好于２０１１年監督抽檢水平。

    抽檢的調味料中，火鍋底料樣品中那可丁、罌粟鹼、蒂巴因、可待因和嗎啡檢出率分別為１．３％、１．３％、１．２％、１．３％和１．３％；辣椒醬（辣椒粉）樣品中蘇丹紅Ⅰ檢出率為０．１％，與２０１１年監督抽檢結果持平。抽檢的餐飲具中，游離性余氯、烷基（苯）磺酸鈉未超標率分別為９８．７％和９７．３％，與２０１１年監督抽檢結果持平。