新華社上海６月１４日電（記者周琳）“滴滴滴……”正值吃午飯的高峰期，位於上海市碧雲體育休閒中心的一家餐館廚房裏發出了警報聲。發出警報的是一個“油水分離器”，它正提醒工作人員儲油桶快滿了，很快，聞聲而來的工作人員就熟練地換上了新油桶。

    原來，近日上海進行了一項新的嘗試，試運行了上海首個餐廚廢棄油脂監測平臺，對上海碧雲體育休閒中心內的２０多家餐飲企業進行了“改造升級”，通過安裝油水分離器和專用儲油桶，實現了廢棄油從生産、處理，到運輸等環節實時監控，從源頭上堵住了廢棄油回流餐桌的可能。

    在碧雲體育中心內的一家餐飲店記者看到，餐館廚房內的洗碗池旁邊，安放著一台箱式油水分離器。工作人員示範：將吃剩的食物倒入洗碗池後，食物殘渣被單獨過濾出去；再打開分離器的電源，就會通過隔油池物理沉澱的方式將油脂、廢水自動分離開，分離出的油脂被收集到旁邊的專用儲油桶中，再交由專業的收儲機構回收。儲油桶中的油在超過預設值或最大的３０升刻度後，還會自動報警，提醒工作人員及時更換。

    裝廢棄油的儲油桶也大有文章。這些專用的儲油桶中都安裝了ＧＰＲＳ和ＲＦＩＤ智慧模塊，模塊可以與監控中心連接，監控中心可以隨時通過全球衛星定位追蹤和電子身份識別，掌控廢棄油的去向和其他數據，並在電子屏上顯示。不僅如此，每一個餐飲企業使用的儲油桶都有自己特定的“身份證”，編號、所在位置、桶內目前油量、何時由何人進行了更換等信息都一一記錄在案，方便監管人員隨時監督。

    在碧雲花園會所的“廢棄油脂流向監控中心”程序中，通過衛星地圖可以看到，一個動漫人物正“行駛”在碧雲路上。工作人員介紹，這個“人物”就是行駛中的“儲油桶”，儲油桶中的芯片每分鐘都會向外發射信號，實現廢棄油的實時監控。

    實際上，上海早在２０１１年頒布的《關於進一步加強本市餐廚廢棄油脂從嚴監管整治工作的實施意見》中就已經明確規定，新開辦餐廚廢棄油脂産生單位必須安裝油水分離器或隔油池等設施，原有大中型餐廚廢棄油脂産生單位應在２０１２年６月底前全部安裝，２０１２年１２月底前上海市所有餐廚廢棄油脂産生單位全部安裝。