“粽子娭毑”端午忙

    6月18日，長沙“粽子娭毑”徐桃香在家中包粽子。粽子是端午節的傳統食品，每年農曆五月初，家家戶戶都會動手包粽子過端午。但隨著生活水平的提高、工作節奏的加快，如今許多城市家庭選擇在超市購買現成的粽子回家過節，自家包粽子的習俗逐漸變淡。在長沙城南，有一位叫徐桃香的85歲老人，被街坊鄰居譽為“粽子娭毑”（長沙話奶奶的意思），每年端午前夕她家都堅持自己做粽子。徐桃香做的粽子味道純正，材料講究，因此慕名而來找老人定做粽子的人絡繹不絕。由於粽子需求量大，年事已高的她將兩個女兒培養成了做粽子的主力。幾十年來，徐家摸索出保證粽子味道鮮美的獨家秘方，從粽葉到糯米的乾濕，再到鹼和鹽的比例、包粽子的鬆緊、煮粽子的火候都有講究，就連蛋黃粽子選用的鹹蛋，都得是剛好腌制兩個月的鹹蛋。端午節的前幾天，是“粽子娭毑”最忙的時候，前來定做粽子的親朋好友絡繹不絕，最忙的時候一天要製作上千個粽子。徐家老小都聚在一起，洗粽葉、浸糯米、包粽子……屋前屋後飄蕩著粽子的清香，洋溢著端午的氣氛。新華社記者 李尕 攝

6月18日，徐桃香的女兒在清洗選自瀏陽山區的粽葉。新華社記者 李尕 攝

6月18日的拼版照片顯示粽子的部分製作過程。新華社記者 李尕 攝