新華社香港５月１８日電（記者王小旎）香港特區政府推行的“惜食香港運動”１８日在港啟動。特區政府政務司司長林鄭月娥在啟動禮上表示，減少廚余是本屆特區政府環保政策中的重點工作，希望大家在香港這個美食天堂善用食物資源，“惜”飲“惜”食。

    林鄭月娥説，香港每天送到堆填區的廢物中有４０％是廚余，重量多達３５００噸。減少廚余既可減低香港堆填區的壓力，也可使環境更清新。

    她建議市民用餐時“一”點不剩，全部吃光；利用菜頭菜尾來做第“二”道菜式；購買食物時要“三”思，因購買過多會産生浪費。

    香港特區政府環境局于２０１２年１２月成立惜食香港督導委員會，負責監督“惜食香港運動”的推行，以增加公眾對廚余問題的關注，同時協調特區政府部門及公共機構以身作則減少廚余。