生産者有所敬畏，政府部門有所作為，才能夠紓解“鎘米”焦慮，降低“鎘米”危害

    日前，廣州餐飲環節食品及相關産品抽檢結果顯示，44.44%的大米存在鎘含量超標。這一消息，令人寢食難安。畢竟，大米是主食，對南方人而言，它甚至無可替代。

    儘管有專家及時回應説，中國大米鎘限量標準要嚴於國際標準。此次鎘超標的大米，超的是國內標準，而與國際標準大體相持，公眾不必恐慌。但畢竟，超標就是超標了！正因此，有一種強烈呼喚：請明確告訴我，我的口糧中鎘污染狀況！

    消費者有權知道，自己消費的食品，安全程度究竟如何。這種“知情”，不僅在於，食品安全監管部門必須將抽查情況及時公開，也包括，應在商品包裝上提供更詳細的信息，並且像藥品説明書那樣，對相關成分可能帶來的毒副作用，一一告知。“民以食為天”的時代含義，不僅是要能填飽肚子，還要有利於健康。企業真實地告訴消費者其所産大米的鎘含量等，是態度，也是義務。

    食品工業是道德工業，“食”這個字，是由“人”和“良”組合而成的，為人們提供良性的産品，是企業的底線。由於“鎘米”主要是由於土地重金屬污染所致，從這個角度看，講清楚“鎘米”的前世今生，比稀裏糊塗的信任，或者簡單盲目的懷疑，都更加理性。作為大米加工企業，如實坦然地告訴消費者所生産的大米中的鎘含量，雖然這可能是一個“污”點，但也説不定成為新的賣點。比如，消費者今後選擇大米時，那些數據相對低的大米就可能更受青睞，産地與生産企業也能“質優者勝”。

    現在，關於鎘超標大米，專家勸告，“勿長期食用一個地方的糧食。”這是很現實的、操作性強的提示。還有專家告訴我們，只有連續幾十年長期食用鎘污染的大米，才會對人産生實質性危害。但是，作為社會的管理者，不能因為“一時半會兒吃不到”就無動於衷，更沒有理由讓人將就著吃、湊合著消費。從這個角度，紓解“鎘米”焦慮，政府既要應急，更要思之長遠。

    對大米遭受鎘污染這場“慢病”，需要持之以恒的“綜合治理”。比如，加強對終端消費市場上大米等糧食的安全檢查，對鎘污染超標的情況如實告知公眾；強制大米等糧食加工企業，向消費者公開所生産的每一個批次産品中的鎘含量等。與此同時，還要對那些弄虛作假、欺騙消費者的行為，進行懲治和打擊。從更寬視野來看，更加注重人們的環保和安全訴求，控制重金屬對土地的污染，為被重金屬污染的土地解毒，都應該列入政府工作的目標。

    就當前而言，如果因為公開糧食鎘污染信息，而導致某些地區的農民減收，政府是否可以考慮給予補償？此外，在土地重金屬污染較嚴重的地區，是不是也可以組織專家，探討改變種植結構的可能？甚至還可以研究，如何通過技術手段，對“鎘米”進行降毒，或在確保不影響人體健康的前提下，將重污染的鎘米改作飼料？

    總之，只有生産者有所敬畏，政府部門有所作為，才能夠徹底紓解“鎘米”焦慮，降低“鎘米”危害。