新聞辦于2014年1月16日（星期四）上午10時在國務院新聞辦新聞發佈廳舉行新聞發佈會，請農業部農産品質量安全監管局局長馬愛國、國家衛生和計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司司長蘇志、國家食品藥品監督管理總局食品安全監管一司司長馬純良介紹春節期間食品安全保障情況，並答記者問。

    蘇志: 大家知道，《食品安全法》規定了要對食品標準進行系統的清理和整合，最後形成中國的食品安全標準體系。

    從我們梳理現行標準的情況來看，去年花了一整年的時間邊制定修訂新的標準，邊對現有的各個方面的涉及到食品的相關標準進行清理。我們會同相關部門特別是農業部，清理了接近5千個食品標準，這些標準裏既有交叉，重復的，也有缺失的和空白地帶。所以清理標準的任務是把現有標準的底數摸清楚，找到標準中間的矛盾、交叉、重復問題，然後提出分類處理的意見。這項工作已經結束，衛生計生委在前不久的一次例行新聞發佈會上已經向媒體進行了發佈。

    下面要做的工作是，要對梳理出來的標準進一步研究，根據風險評估的結果，參照國際上的相關標準，也根據我們國家的産業情況和我們中國人飲食消費結構，來進行系統的對標準進行整合。按照整合任務的要求，“十二五”期間完成標準的整合，我們將用兩年的時間來完成，今年將完成50%的標準整合工作量，明年在這個基礎上進一步完善，形成中國國家食品安全的標準體系。這方面具體工作中，也的確也有一些困難，現在最大的困難是風險評估。風險評估是一項需要積累的工作，科學性很強。一方面是找到人體健康的耐受量，另外一方面要根據中國人的膳食結構，把這個耐受量分配到各類食品食物中去，吃多少大米，吃多少白麵，吃多少肉、蛋、蔬菜等等，才能制定出各種食品中相關污染物、有害因素的具體限量值，這項工作十分艱巨，我們在這方面的基礎研究工作還比較滯後，國家將在“十二五”期間加大這方面投入。

    另一方面，標準統一管理非常重要，國家法律要求在技術層面，也就是強制性標準方面的一致性，這是食品安全法的要求。我們現在會同相關部門，共同研究構建統一的標準體系，這需要有強有力的支撐單位，要有一個機構或者中心，來承擔標準工作技術上的牽頭任務，現在是由國家食品安全風險評估中心來承擔。但是他們現在的人員、機構還需要加強建設，我們正在積極爭取成立國家的食品安全標準中心，可以挂靠在風險評估中心，增加人員的編制和能力。

    再就是要打造專業隊伍，儘管各個部門都有不少相關這方面的專家，但是需要整合各方面專業力量，需要激勵專業人員加入到食品安全標準這個領域。總之，圍繞食品安全標準的建設，國家將採取一系列的有力措施，保證食品安全標準的制定、修訂這項重要的基礎性工作。按照國務院提出的建立最嚴格的食品安全監管制度的要求，嚴格標準審查，使標準建立在科學的基礎上，同時又要切實可行。

    最後希望大家都能夠參與進來，關心和建設食品安全標準工作，可以在這個平臺上和專家們交流，提出你們的意見建議。我也感謝全社會，行業、産業、媒體的朋友和消費者對食品安全標準工作的大力支持和幫助。