餅乾國家監督抽查質量公告　　

　　為保障餅乾産品質量安全，維護廣大消費者的合法權益，促進行業健康發展，國家質檢總局組織對餅乾産品質量進行國家監督抽查。共抽查了福建、江蘇、上海、浙江、海南、廣東、廣西、湖南等8個省、直轄市、自治區118家企業生産的129種産品（不涉及出口産品），産品抽樣合格率為83%。

　　抽查結果表明:一是大中型生産企業産品抽樣合格率為91.3%，産品質量保持較高水平；二是小型生産企業的産品質量存在一些問題。

　　抽查中發現的主要質量問題：

　　1、少數産品微生物超標。微生物指標反映了餅乾産品受微生物污染的程度。抽查中有少數産品菌落總數、大腸菌群、黴菌項目超標，其中有1種産品檢出大腸菌群為230 MPN/100g，強制性國家標準GB7100-2003《餅乾衛生標準》規定，餅乾産品中大腸菌群不得超過30MPN/100g。

　　2、少數産品鋁含量超標。人體攝入過量的鋁，會導致沉積在骨質中的鈣流失，抑制骨骼生長，還可能引起記憶力衰退。抽查中有部分産品鋁含量有不同程度的超標，主要是超量使用含鋁膨松劑。

　　3、部分産品二氧化硫殘留量超標。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，餅乾中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。抽查中有部分産品二氧化硫殘留量超標，其中有1種産品二氧化硫檢測值為0.6g/kg，是國家標準限量值的6倍。

　　4、個別産品甜蜜素含量超標。甜蜜素是無營養價值的化學合成甜味劑，其甜度為蔗糖的45～50倍，攝入過量甜蜜素，不利於人體健康。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，餅乾中甜蜜素不得超過0.65g/kg。抽查中有個別産品甜蜜素含量超標，其中有1種産品甜蜜素檢測值為1.07g/kg。

　　針對抽查中發現的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門嚴格按照産品質量法等相關法律法規的規定，對抽查中産品質量不合格的生産企業進行處理，並限期整改。同時對質量較好的産品及其生産企業進行宣傳，引導消費。國家質檢總局將繼續加大對餅乾産品的監督抽查，為消費者創造放心滿意的消費環境。

注：排名不分前後。

（質檢總局提供）

餅乾消費小常識 　　

　　在選購餅乾産品時，除了選擇自己喜愛的風味外，可參考以下幾點：

　　1、選擇可靠的商家。不要在路邊小販或無證攤販處購買，質量無保障。應選擇大型、信譽好的商場、超市，他們對商品的進貨質量把關較嚴，所銷售的商品質量較有保證。

　　2、優先選擇名牌産品。多年的監督抽查表明名牌産品無論是包裝、口味還是內在質量都是上乘的，值得消費者信賴。

　　3、選購標識説明完整的産品。特別要注意是否標有“QS”標誌，是否標有生産日期和保質期，並購買近期的産品。

　　4、質量好的餅乾應外形完整，花紋清晰，無收縮、變形，用手掰容易折斷，無雜質。質量好的餅乾應具有産品特有的香味，甜味純正，酥松香脆，無異味，不粘牙。

　　5、最後提醒消費者：選擇餅乾時要注意營養和科學搭配。特別是時間緊、工作忙碌的人群一定要注意攝取平衡膳食，餅乾作為一種零食，只是輔助食品，不宜替代正餐。