新華社北京6月5日電(記者 張淼淼)北京市商務局副局長閆小彥5日説:“只靠‘保護’救不了‘老字號’。”
5日,北京老字號協會擬申報的“全聚德全鴨席烹制技藝”“護國寺清真小吃‘十三絕’製作技藝”“萃文閣印章篆刻技藝”等28項“老字號”非物質文化遺産目錄首次向社會公佈。
閆小彥説,近年來,京城的“老字號”文化遺産資源被不斷地挖掘,非常令人振奮。與此同時,大批“老字號”的虧損又在提醒我們“老字號”企業改革刻不容緩。
“畢竟,只靠‘保護’救不了‘老字號’。”閆小彥説。
據介紹,北京現有“老字號”160家,小部分“老字號”企業通過改組改制、導入現代流通方式,充分釋放“老字號”文化遺産經濟價值等方式,獲得長足的發展,品牌影響力日漸攀升。數字顯示,截至2006年底,同仁堂、全聚德、東來順、張一元、便宜坊等5傢具有非物質文化遺産項目的“老字號”連鎖企業共發展門店514家。
“但還有大部分老字號企業面臨虧損和衰敗。”閆小彥認為,目前能夠激發這部分走向衰敗“老字號”經營熱情的就是進行股權改革。
據介紹,北京已有57個“老字號”項目入選區級、市級、國家級非物質文化遺産名錄,此次向社會公佈的申遺項目主要分佈在傳統手工技藝、傳統醫藥、生活習俗等方面。