各級質檢部門高度重視食品生産加工領域的質量安全監管，從源頭抓起，嚴格實施市場準入制度，以開展食品專項執法打假和查辦案件為抓手，嚴厲打擊使用非食品原料生産加工食品、濫用食品添加劑、無生産許可證生産食品和假冒食品包裝標識等違法行為。

    一是嚴格實施食品質量安全市場準入制度。2002年至2006年底，按照分步實施的原則，將國家標準規定的28大類525種食品全部納入了市場準入管理。截至目前，共發放87497張食品生産許可證。全面啟動食品添加劑、食品包裝材料、食品容器、工具、設備、洗滌劑、消毒劑等7大類食品相關産品市場準入工作。

    二是全面加強食品生産加工小企業小作坊的監管工作。2006年，質檢部門在全面開展對所轄地區食品生産加工企業普查的基礎上，專項開展了為期4個月的針對食品生産加工小企業小作坊的整治工作，16111家小作坊停産或轉産，8158家小作坊被強制停産，4272家小作坊聯合、兼併，190014家小作坊簽訂了食品質量安全承諾書；查處無證生産和存在其他違法違規行為的小作坊26726家。

    三是嚴格履行日常衛生監管職責，落實食品安全區域監管責任制。已逐步建立“三員四定、三進四圖、兩書一報告”為主要內容的食品安全區域監管責任制，31個省（區、市）建立食品安全監管責任區16030個，確定食品安全專職監督員25346人，聘請政府協管員72474人，聘請社會信息員106573人，進一步明確了監管責任制和責任追究制。同時進一步加大復原乳監管工作力度，實施食品企業使用添加劑備案制度。（質檢總局提供）