一、豬肉價格上漲
五一過後,北京各大批發市場豬肉價格悄然上漲,據對北京新發地農副産品批發市場和岳各莊批發市場調查數據顯示,5月24日,豬肋排市場價格為11元/斤,前臀尖8.5元/斤,後臀尖9.5元/斤,裏脊11元/斤,五花肉8.5元/斤。每斤價格分別比“五一”期間上漲2.5元、2元、1.5元、2.5元、2.5元左右,上漲幅度在16%-30%不等。
二、成交量有所下降
據調查,自從豬肉價格上漲後,銷售情況大不如前。新發地肉類交易市場管理員稱,五一期間,豬肉日上市量達1500頭,現在只能銷售1000頭左右。岳各莊肉類交易市場管理員也表示,五一期間日上市量約為1700頭,現在也只能銷售1100頭。
據銷售人員介紹,批發市場主要面向餐館和社會集團消費。目前,由於價格上漲,社會集團進貨量減少了2/3,原來單位食堂每週進貨3次,現在每週只購貨一次,但飯店、餐館目前進貨量還沒有減少。銷售人員也表示“原來每天可以賣10幾頭豬,現在最多6、7頭,而且只能根據前一天晚上的訂單進貨。此外一點不敢多進,否則賣不出去”。
三、市場反應平淡
少數購買者稱,雖然肉價上漲,但是該買還是要買。但也有個別人表示,豬肉漲價了,可以購買禽蛋或魚類來代替。
單位、機關食堂工作人員稱,因豬肉價格上漲,調整了膳食結構,現在每週豬肉的採購量有所減少,轉而多采購魚肉、禽肉來代替。
豬肉價格上漲壓縮了利潤空間,部分飯店、餐館經營者對此較為苦惱,由於目前市場競爭激烈,大部分餐館暫時還沒有提價。但是,部分餐館負責人表示“如果價格繼續上漲,不排除提高菜價的可能”。
另據調查,目前肉類的下游産品如肉串、肉丸等還沒有提價,而且成交也較為正常,因其正處於消費旺季。
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各地豬肉價格不斷走高:上海、太原、廣州、南寧、吉林省吉林市
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5月22日,顧客在太原市五龍口豬肉批發市場購買豬肉。 新華社記者 江宏景 攝
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