2010年1月30日，全國食品安全整頓辦召開2010年全國食品安全整頓工作視頻會議，全國食品安全整頓工作辦公室主任、衛生部部長陳竺，監察部副部長屈萬祥參加會議並講話。全國食品安全整頓工作辦公室副主任、國家食品藥品監督管理局副局長邊振甲在會上講話並強調，各級餐飲服務食品安全監管部門要認真落實食品安全整頓工作要求和本次視頻會議要求，做好徹查食品安全突出隱患工作。

    邊振甲強調，要充分認識強化食品安全整頓、落實食品安全責任的重要性和緊迫性，各級餐飲服務食品安全監管部門要依照法定職能，在餐飲服務環節主動出擊，全力以赴，全面落實視頻會議的有關要求。

    邊振甲指出，要增強食品安全整頓工作的針對性和有效性。一是各餐飲服務單位認真開展自查，發現問題及時報告；餐飲服務單位認真落實原料採購控制要求，確保所購原料符合食品安全標準；餐飲服務單位認真落實索證索票和進貨查驗制度，從有合格資質和良好信譽的單位進貨。二是各級餐飲服務食品安全監管部門要與其他部門密切溝通，及時掌握本地區整頓工作情況，發現食品安全隱患線索要快速反應，緊抓不放，重拳出擊。三是各級餐飲服務食品安全監管部門要嚴格落實監管責任制，實行網格化管理，定人包片，切實做到不留死角，不留空白。同時，餐飲服務食品安全監管部門要舉一反三，加大對學校食堂、建築工地食堂等高風險場所，熟食滷味、冷菜等高風險食品，無證經營等高風險行為的整治力度，將為期兩年的食品安全整頓工作不斷引向深入。並要全力做好上海世博會、廣州亞運會等重大活動餐飲服務食品安全保障工作。四是要進一步提高信息報送的時效性。各部門、各單位要認真執行國家食品藥品監督管理局提出的相關要求，做好餐飲服務食品安全監管和整頓信息報送工作。

    春節已臨近，廣大群眾外出旅遊、親朋聚餐等活動大量增加。邊振甲要求，各級餐飲服務食品安全監管部門要按照前一階段國家食品藥品監管局下發的相關工作通知要求，進一步加大工作力度，做好應急值守等各項工作，確保節日期間餐飲服務食品安全。