農業部市場與經濟信息工作新聞發言人近日發佈了2005年第三次農産品質量安全信息。
一、農産品質量安全例行監測
2005年7月，農業部組織有關質檢機構對我國37城市蔬菜中農藥殘留、20城市畜産品中“瘦肉精”污染及磺胺類藥物殘留、5城市水産品中氯黴素污染情況，進行了本年度第三次例行監測。
參照CAC（國際食品法典委員會）標準判定，37城市蔬菜中農藥殘留平均合格率為93.8%，生産基地、批發市場、農貿市場和超市合格率分別為95.0%、89.3%、88.1%和88.6%。合格率排名前十位的城市依次為銀川、大連、蘭州、瀋陽、壽光、南昌、南京、哈爾濱、福州、重慶和杭州。合格率較低的城市是廣州和石家莊。造成合格率下降的原因與本次監測正值夏季用藥高峰期有關，但禁用農藥的使用未得到有效控制和未按規定使用農藥仍是主要原因。
20城市畜産品中“瘦肉精”污染監測合格率為98.1%，屠宰場、農貿市場、超市三個環節合格率分別為98.5%、94.7%、98.6%。北京、天津、杭州、南京、合肥、福州、鄭州、瀋陽、大連、昆明和重慶11個城市均未檢出“瘦肉精”，合格率較低的城市為南昌和青島，“瘦肉精”不合格樣品豬源主要來自江西、山東、湖北、湖南、廣西、廣東、河北7個省。
畜産品中磺胺類藥物殘留合格率為97.2%，農貿市場和超市分別為97.1%和97.4%。天津、上海、深圳、杭州、南京、合肥、武漢、福州、長沙、廣州、石家莊、南寧和重慶13個城市畜産品中磺胺類藥物殘留監測全部合格，其餘南昌等7個城市部分樣品出現磺胺類藥物殘留超標。
5城市水産品中氯黴素污染監測合格率為98.0%，批發市場和超市合格率均為100％，農貿市場為93.5%。上海、北京、天津和深圳均未檢出，檢出的城市是廣州。檢出氯黴素的樣品全部為羅非魚。對蝦、大黃魚、鰻鱺均未檢出。
二、無公害基地縣農藥殘留監測
2005年6—7月，農業部委託有關單位對全國23個省（區、市）的87個無公害蔬菜生産基地縣（包括7個出口基地縣）、7個省（區、市）的13個無公害水果生産基地縣和11個省（區、市）的33個無公害茶葉生産基地縣進行了農藥殘留監測。
按照國家標準判定，87個無公害蔬菜生産基地縣的合格率為98.3％，比去年同期提高4.8個百分點。其中71個基地縣的抽檢樣品全部合格，合格率較低的基地縣是山東泰安市岱岳區（85.0%）和廣饒縣（88.9%）、遼寧北寧縣（88.9%）。與去年同期相比，天津、黑龍江、上海、安徽、重慶、寧夏6省（市）的合格率繼續保持為100%，陜西省合格率提高幅度最大，達到了41.7個百分點，甘肅、湖南、湖北、廣西和青海的提高幅度也較大。本次合格率較低的省份是雲南（93.7%）和湖南（95.0%）。
13個無公害水果生産基地縣的合格率為96.9%，比去年同期提高3.6個百分點，其中9個基地縣的抽檢樣品全部合格，僅有湖南瀘溪縣、新寧縣、浙江麗水市蓮都區和四川金堂縣4個基地縣各有1個樣品超標。
33個無公害茶葉生産基地縣的合格率為99.2%，比去年同期下降0.8個百分點，其中30個基地縣的抽檢樣品全部合格，僅有四川名山縣、雲南景洪縣和江蘇溧陽縣3個基地縣各有1個樣品超標。
三、全國飼料質量監測
2005年上半年，農業部組織有關單位對全國30個省（區、市）的飼料生産、經營和使用企業（養殖場、戶）進行了監督抽查，對飼料標簽進行了專項檢查，對“瘦肉精”等違禁藥品進行了專項整治和拉網式檢測。
飼料生産、經營和使用企業（養殖場、戶）監督抽查的合格率為91.1%，其中配合飼料合格率96.8％，濃縮飼料合格率95.9％，預混合飼料合格率82.9%，飼料添加劑合格率80.6％，動物源性飼料合格率87.3％。山西、遼寧、黑龍江、湖北、海南和青海等六省（區）飼料産品合格率為100%，河北、新疆、重慶、天津、湖南、寧夏、貴州和甘肅等八省（區、市）飼料産品合格率低於90.0%，其中寧夏、貴州和甘肅的産品合格率低於80.0%。
飼料産品標簽專項檢查的合格率為87.0%。其中，配合、濃縮飼料標簽合格率90.4％，添加劑預混合飼料標簽合格率87.7％，飼料添加劑標簽合格率84.2％，動物源性飼料標簽合格率36.2％。福建和廣東兩省的飼料標簽合格率為100％，雲南、安徽、山西和湖南的飼料標簽合格率在97.0%以上，合格率排在後五位的省（市）為北京、山東、上海、浙江和黑龍江。合格率提高幅度最大的是江西和廣西，分別提高了25.8和38.5個百分點。
在“瘦肉精”等違禁藥品專項整治行動中，共抽檢了全國1390家飼料企業、養殖場（戶）的樣品2873批次，其中商品飼料違禁藥物檢出率為0，養殖場槽料及動物飲用水違禁藥物檢出率為0.8%，養殖場生豬尿樣違禁藥品檢出率為0.2%。
福建等5省生豬養殖場（戶）“瘦肉精”拉網式檢測合格率為99.5%。其中，湖北省天門市合格率為98.4%，湖南省茶陵縣合格率為99.83%，廣西賀州市合格率為99.2%，福建省沙縣和山東省莒南縣合格率為100%。廣東省東莞市屠宰場拉網式檢測的合格率為92.7%，檢出“瘦肉精”的生豬來源於廣東省東莞市、增城市、博羅縣、開平市以及湖南省衡陽市。
四、水産品藥物殘留監控
2005年上半年，農業部組織有關質檢機構對17個省（自治區、直轄市和計劃單列市）的15種水産品進行了藥物殘留監控。共抽檢樣品1640個，合格率為97.6%。其中，北京、大連、黑龍江、湖北、天津、山東、江蘇、江西、上海和深圳10個省（市）的抽檢樣品全部合格，合格率較低的是河北（75.0%）、浙江（80.4%）和寧波（81.2%）。
從監測結果看，我國的農産品質量安全水平經歷大幅度提高後，正處於較高水平的徘徊階段，農産品總體上是安全的、放心的。全國無公害生産基地縣蔬菜、水果和茶葉農藥殘留控制得相對較好，但高毒禁限用農藥仍是造成蔬菜、水果、茶葉農藥殘留超標的主要原因；飼料産品的總體合格率已經達到較高水平，飼料産品標簽合格率穩步上升，全國範圍內非法使用瘦肉精的勢頭已基本得到控制，但個別生豬主産區和外調區非法使用“瘦肉精”的問題依然存在；水産品總體上是安全的，但漁藥生産經營市場沒有得到徹底凈化，個別生産者質量安全生産意識淡薄，漁藥使用未得到有效規範。
根據農業部近期組織召開的全國農産品質量安全工作視頻會議精神，針對監測中發現的問題，農業部要求各地農業行政主管部門要提高認識，加強領導，明確任務，落實措施，繼續做好以下工作：
一是要嚴格控制禁用農藥的銷售，繼續加強技術培訓和指導。加強對禁用農藥的查處，規範銷售渠道，推行農藥銷售配送方式。推廣高效低毒農藥的使用，減少蔬菜質量安全問題隱患。加強基層農業技術推廣隊伍的建設，開展對病蟲害發生的預測預報，繼續加強對合理使用農藥的培訓、指導和對新技術的推廣普及工作。
二是要加大蔬菜生産基地農藥使用的監管力度。重點是要加強對那些規模較小、生産較分散基地和散戶蔬菜生産的管理。各省市應組織開展本地其他大中城市的監測工作。同時應強化市場管理，加快市場準入制的實施，對已制定的相關措施應儘快落實。已經建立的檢測點應積極開展檢測工作，切實杜絕超標蔬菜進入市場。
三是要強化畜産品質量安全監管工作。加強與各相關部門協調配合，完善耳標和檢疫證號管理制度，逐步形成産銷區一體化的畜産品質量安全追溯信息網絡。要進一步明確飼料和畜産品質量安全管理屬地責任，加強飼料和畜産品質量安全監管工作，嚴肅查處違法違規企業（場、戶），防止不合格的飼料産品和養殖産品流入市場，保障人民身體健康。
四是要加強水産品的藥物殘留監控。要採取有力措施，不斷加大水産品的藥物殘留監控力度，凈化漁藥生産經營市場，加強法律法規宣傳和水産養殖安全用藥知識普及工作，指導漁民按照水産養殖安全用藥的有關規定科學防病、合理用藥，推廣健康養殖技術，加強示範、引導、督促和檢查。
