11月8日，全國餐飲消費安全專項整治電視電話會議在京召開。衛生部要求各地要抓緊做好索證規定的實施和推廣；明確查處無證經營單位的責任，進一步確定管理方式，並對衛生許可實行分類發證；集中開展對餐飲單位經營者和從業人員的教育培訓；加強對基層單位數據報送和統計的指導。要以高度的政治責任感和使命感，打贏全國餐飲消費安全專項整治特殊戰役。

    據介紹，截至10月30日，全國衛生部門共檢查餐飲單位92萬餘個，出動執法人員92萬餘人次，查處違法行為4萬多戶次，罰沒金額2300余萬元，索證制度建立率為73％，食物中毒和腸道傳染病的發病率與去年同期相比均有不同程度下降。今年，全國共有13個地區開展了餐飲業食品衛生監督公示制度試點，讓消費者了解餐飲單位的衛生情況並參與衛生監督，贏得了廣泛的社會反響。不少地方因地制宜制定了小型餐飲經營單位衛生許可的最低標準，通過限制經營項目、限制許可證有效期、發放臨時衛生許可證等辦法，將這類無證經營單位納入監管範圍。通過這次專項整治，食品衛生監督量化分級管理和餐飲單位索證制度建立均取得了較大成效。據了解，本次專項整治工作中也存在部分地區進展較慢，影響整體推進速度；部分省區市對索證制度的要求較為複雜，不利於餐飲單位的實施和推廣；量化分級制度實施存在認識上的偏差；解決查處無證經營缺乏可行性措施等問題。（衛生部新聞辦公室）