新華社北京３月２２日電（記者孫玉波）國家工商總局近日委託中國商業聯合會肉禽蛋食品質量監督檢測中心（北京）對北京、哈爾濱、東莞、自貢４個城市的１５家大型商場和超市銷售的熟肉製品進行了質量監測。共抽取包括肉乾、肉松、肉脯和醬滷肉在內的熟肉製品９１組，對山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、著色劑、亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群、致病菌等重點項目進行了檢測。經檢測，合格率為７２．５％。

    本次監測發現熟肉製品質量存在的主要問題，一是菌落總數、大腸菌群超標現象比較嚴重，監測中發現１４組樣品菌落總數或者大腸菌群超標，佔不合格商品總數的５６％。這主要是由於生産企業或者銷售企業在生産、運輸、儲存食品時，不嚴格按照規程進行操作，使食品受到細菌污染。消費者食用菌落總數、大腸菌群超標的熟肉製品後，易導致腹痛、腹瀉、腸胃不適等症狀。

    二是違反標準規定添加合成著色劑，長期食用易加重人體主要臟器負擔，對人體，尤其是兒童、孕婦等特殊人群造成損害。在２５組不合格樣品中，違反規定添加胭脂紅、日落黃、檸檬黃等合成著色劑的樣品就有１２組。

    工商人員提醒消費者，在購買熟肉製品時要仔細查看食品標簽中的産品名稱、配料表、生産日期、保質期等內容，不要購買標簽不規範或者顏色過於鮮艷的熟肉製品。（完）