新華社拉薩８月７日電（記者 拉巴次仁、賈立君）隨著青藏鐵路的開通，世界上含β－葡聚糖最高的麥類作物青稞有望得到有效開發和利用，而青稞的産業化開發必將增加當地農牧民的收入。

    西藏作為大規模種植青稞的地區，種植面積佔西藏農作物種植總量的６０％。但由於交通落後、科技制約等因素，西藏青稞等特色農産品以前很難進入內地市場。隨著鐵路的通車，西藏青稞將有望通過火車進入內地市場。

    近１０年來，西藏農科院對青稞的營養價值進行了系統研究，完成了７５個青稞品種β－葡聚糖含量的分析。“青稞β－葡聚糖提取技術與功能食品開發”還被列為國家農業科技成果轉化項目。據西藏農科院農業研究所介紹，對全區７５個青稞品種的研究發現，所有青稞的β－葡聚糖平均含量為５.２５％；其中藏青“２５”的β－葡聚糖含量達８.６２％，是世界上麥類作物β－葡聚糖含量最高的。

    上世紀８０年代末，美國科學家發現大麥特別是裸大麥（青稞）中的β－葡聚糖具有降血脂、降膽固醇和預防心血管疾病的作用，後又陸續發現β－葡聚糖的調節血糖、提高免疫力、抗腫瘤的作用，引起了全世界的廣泛關注。

    統計數字顯示，近幾年西藏青稞年産量已達５５萬至６０萬噸，按農牧民人均年消費２２５公斤計算，每年剩餘青稞在５萬至１１萬噸左右。由於青稞只能加工成糌粑或釀成青稞酒，每年都有大量青稞無法轉化，致使廣大農牧民增産不能增收。而這些剩餘青稞中所含的β－葡聚糖約為２６２萬－５７７萬公斤，其潛在價值高達上百億元。

    西藏農科院與浙江大學生命科學院進行的青稞提取β－葡聚糖中試結果證明，青稞提取β－葡聚糖可以進行規模生産。目前，西藏已爭取國家投資３０００萬元建設青稞基地，在５個地區、１０個農業大縣建成了優質青稞生産基地，並建立了以拉薩、日喀則為主的青稞啤酒及青稞營養麥片原料基地３萬畝。

    眾多企業紛紛加入到青稞産業化開發中。１９９９年，西藏聖谷青稞食品發展公司以江蘇、廣東兩省食品研究所為技術依託，成功開發出青稞麥片，並陸續推出８種青稞新食品；２００１年，拉薩啤酒廠成功研製出１１°的優級標準的青稞啤酒，在國內首次釀造出了青稞啤酒；２００４年，西藏金土地實業有限公司投入５０００多萬元，用於青稞系列産品開發，目前已推出了青稞掛麵、青稞饅頭、青稞營養粉等産品。

    西藏自治區主席向巴平措説，青藏鐵路的通車使西藏擁有了大運能全天候的運輸通道，為西藏特色農牧業、旅遊業等優勢産業的發展提供了保障。他説：“如果沒有鐵路的修建，西藏的這些優勢資源就難以形成規模和效益。”（完）