新華社南寧８月２９日電（記者　何豐倫）８月２９日，記者從廣西南寧市衛生監督所獲悉，廣西和中國東南沿海一些省區已經進入海鮮産品副溶血弧菌食物中毒高發季節，衛生監督部門提醒人們注意，一定要注意將海鮮食品高溫加工，煮熟後才能使用。

    南寧市衛生監督所對南寧市農貿市場和餐飲業海産品進行病原菌污染監測時發現，海産品副溶血弧菌檢出率高達７１．４％，其中餐飲業海産品檢出率高達８７．５％。

    更值得警惕的是，衛生監督部門在食源性疾病哨點醫院監測腹瀉的病人中，也檢出同型副溶血弧菌。

    南寧市衛生監督部門負責人告訴記者，據資料統計分析，近年來南寧市發生的食物中毒事件中，食用受副溶血弧菌病原菌污染的海産品所致佔很大比例。

    醫學專家陸宜賓告訴記者，副溶血弧菌又稱嗜鹽桿菌，多存在於海水中，海産品的染菌率較高，由於中國東南沿海一帶食用海鮮季節多在６－１１月間，由於食用海鮮引發的食物中毒具有明顯的地區性和季節性，沿海地區發病率高。因此，廣西、廣東、福建等沿海省區都要注意這類疾病的出現。

    陸宜賓説：“貪圖‘鮮嫩’食用未煮熟的魚、蝦、蟹等海産品是引起副溶血弧菌食物中毒的主要原因，加工過程中食物容器或砧板生熟不分，肉、蛋、蔬菜等食物被海産品交叉污染，也是重要原因之一。”

    專家指出，只要對海産品進行５６℃以上的加工，１０分鐘以上就可以將副溶血弧菌殺滅。但這一病菌對低溫抵抗力很強，在冰箱中可存活７０天。

    臨床統計表明，副溶血弧菌食物中毒症狀的潛伏期一般在２～４０小時，主要臨床症狀有嘔吐、腹痛、腹瀉、糞便呈洗肉水樣或膿血樣，重者可有脫水、意識不清、血壓下降等，甚至危及生命。

    專家提醒人們注意：“海鮮産品必須進行高溫煮熟才能食用，尤其要避免輕信高度白酒、醬油、大蒜能‘殺滅細菌’的幼稚想法，加工過程中還要注意生熟食品分開，避免交叉污染。”（完）