新華社桂林８月１３日電（謝裕增）“５０人以上聚餐報告指導制度在廣西農村推廣後，真正把食品安全‘管’到了農民的鍋碗裏。”廣西壯族自治區食品藥品監督管理局局長譚明傑１２日在廣西食品藥品監督管理工作會議上説。

    從２００７年起，廣西農村家庭舉行婚喪、新居落成及生日宴會等５０人以上聚餐，主辦者要提前向村食品安全信息員報告就餐時間、人數、菜單以及場所等事項，每個鄉鎮食品安全工作站將審核聚餐菜單是否安全。

    譚明傑介紹，到今年６月３０日，廣西已有９０％以上的市與縣、縣與鄉簽訂了食品安全責任書；１０１４個鄉鎮成立了食品安全領導機構，約佔廣西鄉鎮總數的９０％；９０％以上的行政村共安排了１９０９１個食品安全協管員、信息員。

    荔浦縣青山鎮永興村村民韋榮譽去年為老伴辦７１歲生日宴席時，按規定提前３天告訴村食品安全信息員鐘星飛，並認真填寫了聚餐報告單，説明聚餐人數、地點、衛生條件、聚餐食品採買地，並附上自己擬訂的１５個菜的菜單，讓鐘星飛審定。考慮到夏季溫度高，涼菜易變質，鐘星飛建議減掉“涼拌海帶”，製作“丸子湯”的丸子天熱容易壞，建議換成“紫菜清湯”。

    雖然看起來有些麻煩，但韋榮譽説：“食品安全信息員的把關很必要，舉辦生日宴會圖的就是高興，萬一有客人吃壞肚子，我們東家有責任。”

    宴席舉辦那天，鐘星飛還到韋榮譽家察看院子是否打掃乾淨，提醒擺放餐桌的地方不能有貓狗，要求廚房裏的生熟廚具要消毒、分開放置等。

    除了食品安全信息員，鐘星飛還有另外一個身份——村“紅白理事會”理事長，他經常帶著“土廚師”莫連學、韋華強等人為別人操辦酒席。鐘星飛説，誰家都會遇到紅白事，互相幫忙，並不覺得辛苦，進“紅白理事會”是大夥的信任。

    桂林市食品藥品監管局局長龍實華認為，管好農村食品安全，“紅白理事會”是個得力的助手。“他們熟悉農民情況，願意為大家服務，通過他們宣傳食品安全知識、推行食品安全的管理規定非常有效，也完善了縣、鄉、村三級食品安全工作機構。”

    除一系列上報、指導程序外，有關部門還對農村的“紅白理事會”理事長、農村“土廚師”進行培訓，向他們傳授食品的採購與清洗、假劣食品的鑒別等知識。

    截至今年６月３０日，廣西已有６３個縣（區）、３９９個鄉（鎮）推行５０人以上聚餐報告指導制度，已有５０人以上聚餐報告指導宴席６９５３次，並有１４０２７名農村“土廚師”接受了食品安全知識等方面的培訓。