“土豆白菜從主菜成了配菜”——山西長治啟動農村學生營養餐工程 

    新華社太原４月１０日電（記者胡靖國、王菲菲）山西長治襄垣縣古韓中學，中午下課鈴聲一響，學生們紛紛跑出教室，奔向食堂。“今天是西芹炒肉、紅燒茄子，還有土豆雞塊！”初二學生李彬端著打好的飯菜向還在排隊的同學展示著。

    學生伙食的改變是從４月份開始的。今年全國兩會政府工作報告中提到，要改善貧困地區農村兒童營養狀況。為此，長治市啟動了農村義務教育寄宿制學生營養餐工程。

    長治市教育局負責人介紹，以前國家層面的貧困地區學生營養改善計劃，山西省只有２１個試點縣，現在長治市將學生營養改善計劃擴展至全市範圍，在現有的伙食費收費基礎上，每生每天補助３元，按在校天數２５０天計算，全學年每生補助７５０元。補助資金全部由財政負擔。

    目前，長治市有１８１所農村寄宿制小學，６７所農村寄宿制初中，在校學生６３９１８人，其中寄宿生２９５７２人。

    襄垣縣教育局副局長連振華説：“每生每天３元錢，聽著少，但作用大。食堂飯菜質量的改善是顯而易見的。學生吃得好了，身體素質提高了，學習勁頭也就更足了。”

    “原來土豆、白菜是主菜，現在成了配菜，當季蔬菜和豬牛羊肉成了主菜。”古韓中學校長崔會春告訴記者，“以前食堂一天用１５公斤至２０公斤肉，這幾天每天能用４０公斤。學生中午加飯的多了，浪費現象少了，學校也在爭取飯菜一週不重樣，讓學生每天都能吃到肉、蛋、菜。”

    如何能將這３元錢切實用在改善學生伙食上？如何確保營養餐安全健康呢？古韓中心校校長任銀華説：“每個環節都要細化，食材定點採購，所有蔬菜、主食都要從正規商店購買；資金統一管理，補助資金統一入學校賬戶，各學校領導簽字，中心校把關；統一制定食譜，確保多樣化，營養和口味兼顧。”

    而襄垣縣王村中學的做法則是，學校每天採購物品由食堂採購員和學校分管營養餐的領導共同完成並簽字確認，食物留樣４８小時備查。“營養餐對學生來説是大事，不能有絲毫疏忽。”王村中學校長武晉挽説。