重慶：多措並舉確保“舌尖安全”

新華社重慶2月23日電（記者 周文衝）嚴管平臺配送人員健康、落實訂送餐溯源制度、下架“活禽”“野生”“野味”等問題菜單……疫情防控期間，重慶市推出多項舉措，加強對網絡餐飲行業監管，確保餐飲安全。

在23日召開的重慶市新冠肺炎疫情防控工作新聞發佈會上，重慶市市場監管局副局長李林介紹，疫情防控期間，重慶市多措並舉，加強對網絡餐飲服務平臺和入網餐飲服務提供者食品安全監管。措施包括，嚴格把關進貨原料和菜品，落實進貨查驗和索證索票制度，嚴禁圈養、宰殺活禽動物，嚴禁加工製作“活禽”“野生”“野味”等菜品；嚴查入網餐飲服務提供者資質和菜單信息。疫情防控期間，重慶市共下架涉及“活禽”“野生”“野味”等明令禁止經營品種的問題菜單583個。

同時，要求網絡餐飲服務平臺如實記錄訂單信息以便溯源；每日晨檢配送人員健康狀況，推動“無接觸”送取餐服務；嚴格管理經營加工場所衛生；嚴格管理加工製作過程，確保食品燒熟煮透。

李林説，重慶市將繼續加強對各類開發區、工業園區、保稅區內企業食堂或供餐單位，學校食堂，養老機構食堂，機關食堂和建築工地食堂的食品安全監管；以及芋兒雞、泉水雞、辣子雞等特色餐飲的安全監管，確保人民群眾“舌尖上的安全”。