WHO：世界衛生組織的英文縮寫，是聯合國下屬的一個專門機構，成立於1948年4月7日。總部設在瑞士日內瓦。 世界衛生組織的宗旨是使全世界人民獲得盡可能高水平的健康。該組織給健康下的定義為“身體、精神及社會生活中的完美狀態”。世界衛生組織的主要職能包括：促進流行病和地方病的防治；提供和改進公共衛生、疾病醫療和有關事項的教學與訓練；推動確定生物製品的國際標準。截止2003年5月，世界衛生組織共有192個成員國。

　　FAO：聯合國糧食及農業組織的英文縮寫 ，成立於1945年10月16日。總部設在意大利羅馬。糧農組織的宗旨是通過加強世界各國和國際社會的行動，提高各成員國人民的營養水準和生活標準；改進一切糧農産品的生産和分配效率；改善農村人口狀況；促進世界經濟的發展並保證人類免於饑餓。該組織的業務範圍相當廣泛，包括農、林、牧、漁生産、科技、政策及經濟各方面。它蒐集、整理、分析並向世界各國傳播有關糧農生産和貿易的信息；向成員國提供技術援助；動員國際社會進行農業投資，並利用其技術優勢執行國際開發和金融機構的農業發展項目；向成員國提供糧農政策和計劃的諮詢服務；討論國際糧農領域的重大問題，制定有關國際行為準則和法規，加強成員國之間的磋商與合作。有174個成員國，一個成員組織（歐盟）和一個準成員國。

　　OIE：世界動物衛生組織的法文簡稱。該組織于1924年1月25日正式宣告成立。OIE自成立之日起，就確立了其作為國際動物衛生組織的主要目標，那就是：促進和協調國際間在動物傳染病病因及控制方面的合作實驗和研究；收集動物流行病信息及控制措施，提請政府及其動物衛生組織的關注；審核有關動物疾病控制法規的協定草案，並向成員國提供監督實施辦法。