為確保“十一”黃金週期間市場供應、食品安全和企業經營安全，保證廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節日，9月13日，商務部下發《關於做好2005年“十一”黃金周市場供應工作的通知》。《通知》要求各級商務主管部門和商業企業要堅持以人為本的指導思想，充分認識做好企業經營安全、食品安全和市場供應工作的重要意義，增強責任感和緊迫感，切實把各項工作抓緊抓實抓好，讓全國老百姓滿意、放心。

   《通知》指出，各地商務部門和商業企業要精心組織商品貨源，豐富節日市場供應。要加強市場調查，認真分析市場形勢，根據不同消費群體的特點，有針對性地組織名特新優商品上市，突出經營特色，調整商品結構，美化購物環境，豐富節日市場，力求商品品種豐富多樣，檔次結構合理，上市均衡有序，特別要做好農村節日市場供應工作，組織優質工業品下鄉，千方百計擴大農村消費。各地商務部門要對節日市場可能出現的隱患進行認真分析，做好各項應急準備，確保節日市場商品供應不出現斷檔、脫銷現象。要加強對重要商品的儲備管理，做好突發事件下的緊急動用工作。如果發生市場異常波動事件，各地要快速反應，採取積極有效措施妥善處理。

   《通知》要求，各級商務主管部門要狠抓落實，確保節日上市食品安全。要按照《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》（國發[2004]23號）要求，切實加強食品流通、餐飲服務和畜禽屠宰行業管理，要特別注意上市銷售食品安全。節前集中開展一次食品清倉查庫活動，採取企業自查與主管部門抽查相結合的方式，重點檢查批發市場、零售場所、商品倉庫、畜禽屠宰加工企業和餐飲企業，主要內容是清查食品的生産日期、保質期、進貨渠道、包裝質量、加工衛生環境等，對於衛生質量有問題的商品，各地商務主管部門要督促企業銷毀，並依法對相關企業進行處理。集中開展酒類肉類市場專項檢查，嚴厲打擊私屠濫宰，嚴肅查處生産、加工、銷售病害肉、注水肉、假毒酒及改換過期食品包裝標簽等違法行為，嚴格實行不合格食品的退市、召回、銷毀、公佈制度，凈化節假日市場。認真落實進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬和質量承諾制度，實行企業開辦者質量責任制，督促食品加工企業嚴把原料入廠關和産品出廠檢驗關，未達到國家標準的原料不得進廠，未達標食品一律不得出廠銷售。

   《通知》指出，各級商務主管部門要加強監督，保障流通領域生産經營安全。要按照公安部、商務部等6部門《關於集中開展商場市場消防安全專項治理工作的通知》（公通字[2005]24號）的要求，配合當地安全主管部門加強商場、市場消防安全專項治理工作，要通過組織檢查和企業自查相結合等形式，加強對商場（店）、賓館、酒家、批發市場、集貿市場等經營場所的防火等各項安全檢查，確保疏散通道安全暢通，消防設施完好有效，防火應急預案切實可行。加強黃金週期間組織重大活動的安全防範工作，要加強營業高峰期、展覽會、開業慶典和促銷等經營活動的組織管理，充分考慮大型促銷等活動中人員擁擠潛在的秩序混亂、疾病傳播和人身傷害等不安全因素，完善防範應急預案，防止因秩序混亂造成人身傷害。

   《通知》要求各地進一步加強節日市場監測工作。商務部將於10月1-7日啟動城市生活必需品日報制度，“十一”之後自動恢復週報制度。