禽類産品市場供應較為平穩

    記者：當前我國禽流感疫情形勢如何？

    賈幼陵：2005年以來，青海、西藏、新疆、內蒙古、安徽、湖南、遼寧、湖北、山西、寧夏、雲南、江西、四川、貴州14省（區）先後發生35起高致病性禽流感疫情，35起疫情共有19．4萬隻禽發病，死亡18．6萬隻，撲殺2284．9萬隻。目前，所有疫情都已撲滅。當前，全球禽流感疫情形勢依然較為嚴峻，我國也仍然處於禽流感的高發季節，不排除禽流感有零星散發的可能，但隨著春季集中免疫行動的完成，家禽免疫密度會維持在較高水平，我們有信心有能力防止禽流感疫情大範圍的發生和流行。

    記者：隨著疫情的撲滅，我國的禽類製品市場恢復情況如何？我國家禽消費的現狀如何？

    賈幼陵：據統計，2005年全國禽肉産量約為1400萬噸，比2004年增長3．6％；2005年全國禽蛋産量約為2845萬噸，比2004年增長4．4％。就目前情況來看，禽類製品市場供應充足，禽蛋市場受到的影響不大。當前的主要問題是禽類製品的價格還沒有恢復到正常水平，據對全國374個定點農貿市場的調查數據表明，2月份活雞價格為每公斤9．86元，比去年同期低16．6％；雞蛋價格為每公斤5．8元，比去年同期低19．1％。可以説，禽流感疫情對家禽業的發展還是産生了比較大的影響。但是，我相信，有國家對家禽業扶持的政策措施，我們一定能夠與家禽企業共同渡過難關。

    禽肉、禽蛋營養高，食用熟制禽産品不會引發感染

    記者：我們應當如何認識禽類産品的營養價值？

    賈幼陵：禽肉富含人體所需的多種氨基酸、維生素、礦物質元素等，同時具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇、易消化吸收等特點，是理想的營養來源。

    禽蛋富含蛋白質、脂肪、礦物元素和維生素等人體必需營養物質，而且易被人體吸收。如雞蛋中含有約12％的脂肪，不僅利於消化吸收，同時又是多種脂溶性維生素的載體。

    記者：儘管禽流感疫情已經被撲滅，但仍有一些普通消費者擔心現在市場的禽類産品能否放心食用，在加工過程中應當注意哪些問題？

    賈幼陵：我國已建立了嚴格的動物及動物産品檢疫體系，經過檢疫合格的家禽及家禽産品都是健康和安全的。目前各級政府都加大了對活禽的監管力度，要求活禽進入市場時出具檢疫證明，加強市場檢疫、定期消毒等。經過獸醫部門檢疫的、在市場上出售的禽類産品是可以放心食用的。

    目前，在已確診的人感染禽流感病例中，沒有一例是因為食用熟制禽類製品引起發病的。禽流感病毒在60攝氏度的環境下，10分鐘就會失去活性，不會再引發感染。世界衛生組織也重申，熟制的禽類産品不會造成對人的感染。

    需要全社會繼續關心和支持

    記者：對進一步加強禽流感的防控，保證廣大消費者禽肉消費更應該關注哪些問題？

    賈幼陵：作為政府部門，我們將建立禽流感防控長效機制，加大禽流感防控投入，推進獸醫管理體制改革，完善動物防疫體系，落實各項防控措施，依靠法制、依靠科學、依靠群眾，堅決防止禽流感疫情擴散蔓延。同時，禽流感防控也需要廣大家禽養殖企業和廣大養禽戶的參與和支持。大家都要從禽流感防控的大局出發，從家禽業的持續發展出發，不斷轉變家禽的飼養方式，提倡健康養殖、清潔養殖和標準化養殖，特別要支持國家制定的全面免疫政策，共同把這項禽流感防控措施落到實處。這裡我也希望廣大消費者逐步轉變活禽現賣現宰的落後消費習慣，共同推動家禽的規模化集中屠宰。（記者 馮華）