2008年1月8日15時，教育部發展規劃司副司長張泰青接受中國政府網專訪，就“穩定學生食堂飯菜價格，做好學生食堂工作”與網友在線交流。

    [網友“冬雪之後”]有學生在BBS上反映，學校食堂飯菜價格是穩定了，可質量卻下降了，大碗換成小碗了，葷菜基本不見了。也有學生在網上反映學生食堂飯菜質量差、價格高，學生到校外吃飯或吃方便麵。請問，怎樣防止出現這種現象？怎樣保證學生食堂的質量？如何做好監督管理？

    [張泰青]2007年以來，為穩定學生食堂的飯菜價格，各有關方面和高校做了大量工作，總體上講高校學生食堂飯菜價格基本穩定，質量也是好的。但是，由於物價漲幅高、延續時間長，學生食堂普遍處於虧損狀態，穩定價格、保證飯菜質量的壓力極大。您反映的飯菜質量下降、價格提高等問題也是我們要盡力避免的。

    在物價持續上漲的情況下，要保證價格不變、質量不變是很難做到的。大家都知道巧婦難為無米之炊，原材料漲價了，每個家庭如果保持伙食質量不變，支出都要增加。學生食堂雖然有臨時補貼，但由於政府和學校的財力有限，補貼也只能是有限的。從長遠看，若市場價格持續走高，在各方面潛力都挖盡的情況下，不足部分只能靠適當調整價格來解決。只有如此，才能保證學生食堂的飯菜質量。對食堂的監督管理工作，學校有專門的部門負責，學生會也參與監管。同時，由於校內學生食堂之間競爭機制的存在，也迫使學生食堂必須保證飯菜的高質量、低價格。

    我們不希望學生經常到外面吃飯。因為，從總體上講，學生食堂飯菜價格相對較低，質量也是有保障的，同時也是出於對學生安全負責考慮。社會上有許多人跑到學校來吃飯，就是因為他們看到學生食堂飯菜相對價廉物美。至於説吃方便麵，更是不合算，因為方便麵並不便宜，一碗方便麵肯定吃不飽，再加上其它食品，既不便宜，營養也不好。有這個錢到食堂吃肯定要好得多。

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