2010年4月22日，2010年國際食品安全論壇在北京舉行。衛生部部長陳竺出席開幕式並致辭。

    陳竺部長指出，保障食品安全是國際社會面臨的共同挑戰和責任。各國政府和相關國際組織在解決食品安全問題、減少食源性疾病、強化食品安全體系方面不斷探索，積累了許多經驗，食品安全管理水平不斷提高，特別是在風險評估、風險管理和風險交流構成的風險分析理論與實踐上得到廣泛認同和應用。中國于2009年6月正式實施《食品安全法》，衛生部負責制定、公佈食品安全的國家標準。目前已會同有關部門成立了國家食品安全風險評估專家委員會、食品安全國家標準審評委員會，併發布實施了相關的管理規定。同時，全國食品安全風險監測體系也正在建立。陳部長表示，作為發展中國家，中國生産力發展水平仍然較低，多數食品企業規模小、分佈廣，區域發展不平衡，食品安全監管能力與世界先進水平相比還有一定差距，食品安全風險監測評估和標準基礎還較薄弱。中國願與各國一起為維護全球食品安全做出更大努力，也願意在構建食品安全交流平臺上發揮積極作用。

    本次會議是由國際食品科技聯盟和中國食品科學技術學會共同主辦。會議的主題是“風險管理：概念與實踐”。國際食品科技聯盟、中國食品科學技術學會、世界衛生組織駐華代表處、科技部、工業和信息化部的代表，以及國內外食品科技界、企業界和相關機構的專家、學者和管理人員參加了大會。