國家食品藥品監管局發佈
進一步加強農村餐飲食品安全監管工作指導意見

    為貫徹落實國務院食品安全委員會辦公室《關於嚴厲打擊假劣食品進一步提高農村食品安全保障水平的通知》，切實加強農村餐飲食品安全監管，不斷提升農村餐飲食品安全水平，近日，國家食品藥品監管局發佈《關於進一步加強農村餐飲食品安全監管工作的指導意見》（以下稱《指導意見》）。

    《指導意見》指出，農村餐飲食品安全工作事關廣大農民的身體健康和生命安全，事關社會主義新農村建設的大局。各級食品藥品監管部門要充分認識做好農村餐飲食品安全工作的重要性、緊迫性和長期性，積極創新監管機制和方式方法，紮實推進農村餐飲食品安全監管工作，全面提升農村餐飲食品安全水平，有效保障廣大農民的飲食安全。

    《指導意見》要求，各級食品藥品監管部門要全力爭取地方政府支持，建立以縣為監管中心，以鄉（鎮）為監管前沿，向村輻射延伸的縣、鄉（鎮）、村三級餐飲食品安全監管網。鼓勵地方依託農村藥品“兩網”、村委會、村衛生所等網絡和機構，不斷延伸餐飲食品安全監管觸角，拓展餐飲食品安全監管視野，加快構建橫向到邊、縱向到底的餐飲食品安全監管網絡，逐步實現農村餐飲食品安全監管全覆蓋。

    《指導意見》強調，地方食品藥品監管部門要與教育行政部門加強溝通合作，督促農村各類學校全面落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，簽訂餐飲食品安全承諾書，配備專職食品安全管理人員。針對關鍵環節、重點時段、重點品種，要加強農村學校食堂的日常監管和監督抽驗，對發現的問題及時督促整改。

    《指導意見》明確，地方食品藥品監管部門要全面推行農村集體聚餐活動報告指導制度。省級食品藥品監管部門應于2012年年底前出臺本地區農村集體聚餐活動指導意見，確定農村集體聚餐報告的範圍、內容、時限等要求，並明確農村集體聚餐的環境與設施、食品採購和貯存、加工過程控制、廚師管理、飲用水管理等基本要求。地方食品藥品監管部門要做好農村集體聚餐的備案和指導工作，加強農村廚師的培訓和管理。

    《指導意見》要求，地方食品藥品監管部門要進一步加強農村小餐飲和“農家樂”餐飲食品安全監管；嚴厲打擊農村餐飲食品安全違法犯罪行為；大力加強農村餐飲食品安全應急管理；深入開展農村餐飲食品安全知識宣傳培訓；有效提升農村餐飲食品安全監管能力；切實加強農村餐飲食品安全監管績效考核。

國家食品安全風險評估中心15日舉辦開放日活動

     新華社北京６月１５日電（記者胡浩）作為全國食品安全宣傳周的活動之一，國家食品安全風險評估中心１５日舉辦開放日活動，專家通過展覽演示、科普座談等形式，向公眾講解食品安全國家標準和食品安全風險評估的相關知識，並就“添加劑”“地溝油”等公眾關心的問題，現場答疑釋惑。

    國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛星介紹，關於“地溝油”的檢測，經過廣泛徵求意見和反復的專家論證，目前已初步確定了４個儀器法和３個可現場使用的快速法，可用於“地溝油”的初篩，但目前這７種方法還在進一步驗證和完善中。 >>>詳細閱讀

衛生部發佈《食品安全國家標準“十二五”規劃》

     新華社北京６月１５日電（呂諾、朱旭）衛生部１５日發佈的《食品安全國家標準“十二五”規劃》提出建立食品安全國家標準會商機制，涉及的部門共計１４個。

    規劃提出，建立食品安全國家標準協調配合工作機制，由衛生部、發展改革委、科技部、工業和信息化部、財政部、農業部、商務部、工商總局、質檢總局、糧食局、食品藥品監管局、國家標準委、國家認監委、國務院食品安全辦等部門建立食品安全國家標準會商機制，加強協調配合，共同研究食品安全國家標準體系建設重大問題，協商落實食品安全國家標準規劃各項工作，細化分解本規劃確定的任務，明確具體工作的目標，確保各項工作有序開展。 >>>詳細閱讀